ಹೊಸ ಆಹಾರ ಸಮ್ಮೇಳನ: ವಿಶ್ವದ ಮೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳ ಸುಸ್ಥಿರ ಟೆಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳು – ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ

ಲುಪಿನಿ ಬೀನ್ಸ್, ಪಾಚಿ-ಆಧಾರಿತ ಸೀಗಡಿಗಳು, ಸೋಯಾ-ಆಧಾರಿತ ಚೊರಿಜೊ ಮತ್ತು 3D-ಮುದ್ರಿತ ಬೀಫ್ ಸಂಪೂರ್ಣ-ಕಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ProVeg ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ಹೊಸ ಆಹಾರ ಸಮ್ಮೇಳನ ಈ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರ್ಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ. ಕಂಪನಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ಟ್‌ಅಪ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥನೀಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡವು. ಸುಸ್ಥಿರತೆಯು ಭವಿಷ್ಯದ ಆಹಾರ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಜನರ (ಮತ್ತು ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳ) ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳ ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಯಾಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

  • ಬಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೆಡಿರಿ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗ್ ಮೂಲದ ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತನ್ನ ಕ್ರೌರ್ಯ-ಮುಕ್ತ ಲುಪಿನ್-ಆಧಾರಿತ ದ್ರವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ 50% ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕಂಪನಿಯು ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದೆ.
  • ನೆಗ್ಸ್ಟ್ ಬರ್ಲಿನ್‌ನಿಂದ ನೈಜ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆಯೇ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೈಜ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕಂಪನಿಯು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ತನ್ನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತರಕಾರಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಾವಯವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬೆಲೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದೆ.
ಹೊಸ ಆಹಾರ ಸಮ್ಮೇಳನದಲ್ಲಿ ಸಮರ್ಥನೀಯ ಮೊಟ್ಟೆ
ಸಹ-ಸಂಸ್ಥಾಪಕಿ ವೆರೋನಿಕಾ ಗಾರ್ಸಿಯಾ ಆರ್ಟಿಯಾಗ- © ನೆಗ್ಸ್ಟ್

ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ

  • ಹ್ಯಾಪಿ ಓಷನ್ ಫುಡ್ಸ್ಬರ್ಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ, ಪಾಚಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೋಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಪಿ ಓಷನ್ ಫುಡ್ಸ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಜರ್ಮನಿಯ ಲಯನ್ಸ್ ಡೆನ್ ಟಿವಿ ಶೋನಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಕಂಡಿತು.
  • EatMyPlants ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮೈಕ್ರೋಅಲ್ಗೇ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಬರ್ಲಿನ್‌ನಿಂದ ಆಲ್ಟ್ ಸೀಫುಡ್ ಸ್ಟಾರ್ಟ್‌ಅಪ್ ಆಗಿದೆ. EatMyPlants ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದೆ.

ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸಿದ ಮಾಂಸ

  • Rügenwalder Mühle ಅದರ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಡಜನ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತನ್ನ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಜರ್ಮನ್ ನಿರ್ಮಾಪಕ. ಕಂಪನಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು 2021 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದೆ.
  • ನೆಡಲಾಗಿದೆ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಿಂದ ಆಲ್ಟ್-ಮೀಟ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್, ಜರ್ಮನಿ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್-ಶೈಲಿಯ ತುಂಡುಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿಗೆ ಇದು B ಸರಣಿಯ ಫಂಡಿಂಗ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ €61million ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ.
ಟೆಕ್ ಆಹಾರ ಸಮ್ಮೇಳನದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು
ಅಲನ್ ಐವಾನ್ ರಾಮೋಸ್, ಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು CEO ಲಿಬ್ರೆ ಫುಡ್ಸ್ @ ಲಿಬ್ರೆ ಫುಡ್ಸ್
  • ಐವಿ ಸ್ಪೇನ್‌ನಿಂದ ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಕಂಪನಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹ್ಯೂರಾ ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೊರಿಜೊ, ಗಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಟ್‌ವರ್ಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಎರಡು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿತು.
  • ಮರುವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಿ ಇದು ಇಸ್ರೇಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟ್‌ಅಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು 3D ಪ್ರಿಂಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜರ್ಮನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದೆ.
  • ಲಿಬ್ರೆ ಫುಡ್ಸ್ ಇದು ಬಾರ್ಸಿಲೋನಾದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಯುರೋಪಿನ ಮೊದಲ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಂಪನಿಯು ತನ್ನ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನ್ಯೂ ಫುಡ್ ಕಾನ್ಫರೆನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆಗ್ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪ್ರತಿರೂಪದ ಹೋಲಿಕೆಯು ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವವರ ಪ್ರಕಾರ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
  • ಕೃಷಿ ಆಹಾರಗಳು ಬರ್ಲಿನ್‌ನಿಂದ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಾಣೆಯಾಗಿರುವ ಅಂತಿಮ ಮಾಂಸದ ಕಿಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತದೆ.
  • ಮಾಂಸಾಹಾರ ಬೆಳೆಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಡಚ್ ಸ್ಟಾರ್ಟ್ಅಪ್ ಆಗಿದೆ. ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಬೇಕಾದ ಅದರ ಕೃಷಿ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಇದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿತು.
ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಸೀಗಡಿಗಳು
© ಸಂತೋಷದ ಸಾಗರಗಳು

ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸಿದ ಚೀಸ್

  • ಹಾರುತ್ತವೆ ಬರ್ಲಿನ್ ಮೂಲದ ಜರ್ಮನ್ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಸ್ಟಾರ್ಟಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಲುಪಿನ್, ಗೋಡಂಬಿ, ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಫೀಲ್ಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಬ್ರಾಂಡ್ ಈಗಾಗಲೇ ಜರ್ಮನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಲಿಯನ್ ಲೀಟರ್ ಬಟಾಣಿ ಹಾಲನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದೆ.
  • Naturli’ ಆಹಾರಗಳು ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್‌ನಿಂದ ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಶಿಯಾ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತನ್ನ ಹೊಸ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿತು. ನತುರ್ಲಿ’ ಹಾಲು-ಮುಕ್ತ-ವಲಯ ಬಾದಾಮಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಡಬೇಡಿ! ನನ್ನನ್ನು M_lk ಎಂದು ಕರೆಯಿರಿ.
  • ಸರಳವಾಗಿ-ವಿ ಜರ್ಮನಿಯಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಡೈರಿ ತಯಾರಕ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಾದಾಮಿ ಆಧಾರಿತ ಚೀಸ್. ಇದು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ 3-ಡಿ ಮುದ್ರಿತ ಸ್ಟೀಕ್
© ಮಾಂಸವನ್ನು ಮರು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಿ
  • ಜೇ & ಜಾಯ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ರೋಕ್‌ಫೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಫುಡ್‌ಫುಡ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
  • ಆಕಾರ ಬರ್ಲಿನ್‌ನಿಂದ ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದ್ದು, ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಂದ ಇತರ ಚೀಸ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದಂತಹ ಕಲ್ಚರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಕೃತಿ-ಸಮಾನ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
  • ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬದುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಿಂದ ನಿಖರವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ DNA ಯಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿ ಆಹಾರ

  • ಏಕೆಂದರೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಸೆಲ್-ಕಲ್ಚರ್ಡ್ ಮಾಂಸ, ನಾಯಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಲ ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕಿನ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಮೌಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಪಿಇಟಿ ಆಹಾರ ಕಂಪನಿಯಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಸಿದ ಮಾಂಸವು ಸುರಕ್ಷಿತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ.

“ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡೆಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮದಿಂದ ಮಾರಾಟವಾಗದ “ತ್ಯಾಜ್ಯ” ಮಾತ್ರ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಪಶು ಆಹಾರವು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಎಂದರು.

ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ

ಸುದ್ದಿಪತ್ರ

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ-ಸುದ್ದಿಪತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರಮುಖ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿ.

ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *