ಸ್ವಿಸ್ ವಾಟರ್ ಡಿಕಾಫ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದರೇನು?

ಇಂದು ನಾವು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ:

ಸ್ವಿಸ್ ವಾಟರ್ ಡಿಕಾಫ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದರೇನು?

ಸ್ವಿಸ್ ವಾಟರ್ ಡಿಕಾಫಿನೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 1933 ರಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಆದರೆ 1980 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಿಸ್ ವಾಟರ್ ಡಿಕಾಫ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯೀಕರಣಗೊಂಡಿತು.

ಆದರೆ, ಹಾಗಿದ್ದರೂ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸಮಂಜಸವಾದ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, 2000 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಿಸ್ ನೀರಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 99.9% ಕೆಫೀನ್ ಮುಕ್ತವಾದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ರುಚಿಯ ಕಾಫಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ಆದರೆ, ಸ್ವಿಸ್ ವಾಟರ್ ಡೆಕಾಫ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಸ್ವಿಸ್ ವಾಟರ್ ಡೆಕಾಫ್ ವಿಧಾನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ತತ್ವಗಳು ನೀರು, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳಲು ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೊದಲ ತತ್ವವೆಂದರೆ ಗ್ರೀನ್ ಕಾಫಿ ಸಾರ ಅಥವಾ ಜಿಸಿಇ.

GCE ಶುದ್ಧ ನೀರು ಜೊತೆಗೆ ಹಸಿರು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಘನವಸ್ತುಗಳು – ಕೆಫೀನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

ಆದರೆ, ನೀವು ಜಿಸಿಇ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

GCE ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಇದು ಕ್ಲೋರೊಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಸಿರು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ

GCE ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

ಹಂತ 1 – ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಸಿರು ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರಗುವ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿಯಿಂದ “ಲೀಚ್” ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2 – ಘನವಸ್ತುಗಳೆಲ್ಲವೂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3 – ನಂತರ GCE ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಬನ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಕಾಫಿ ಘನಗಳು GCE ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಸ್ವಿಸ್ ವಾಟರ್ ಡಿಕಾಫ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕಾರ್ಬನ್

ಕಾರ್ಬನ್ ನ್ಯೂಟ್ರಾನ್‌ಗಳ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ ಮತ್ತು ಆರು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದ ಆರು ಪ್ರೋಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪರಮಾಣುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟ ಬಲವಾಗಿ ಬಂಧಿತ ಸರಪಳಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಿಸ್ ವಾಟರ್ ಡಿಕೆಫೀನೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕಾರ್ಬನ್ ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಂಧ್ರದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರದ ಗಾತ್ರವು ಕೆಫೀನ್ ಅಣುವಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳು ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ.

ಈಗ ನಾವು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರತಿಪಾದಕರನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಸ್ವಿಸ್ ವಾಟರ್ ಡೆಕಾಫ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಂತ-ಹಂತವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸೋಣ:

ಹಂತ 1 – ಹಸಿ ಹಸಿರು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ.

ಹಂತ 2 – ಕೆಫೀನ್-ಮುಕ್ತ GCE ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಕಾಫಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 3 – ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಬೀನ್‌ನಿಂದ ಜಿಸಿಇಗೆ ಪ್ರಸರಣ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4 – ಸರಿಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕಾಫಿಯು 99.9% ಕೆಫೀನ್ ಮುಕ್ತವಾದಾಗ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೈಯರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5 – ಕೆಫೀನ್ ಮಾಡಿದ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದ ನಂತರ, GCE ಈಗ ಕಾಫಿಯಿಂದ ಕೆಫೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂಗಾಲದ ಶೋಧನೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಂಗಾಲದ ಅಣುಗಳನ್ನು ಬಲೆಗೆ ಬೀಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 6 – ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕೆಫೀನ್‌ನ ಕಾರ್ಬನ್‌ಗಳ ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಇಂಗಾಲವನ್ನು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 7 – GCE ಕೆಫೀನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿರು ಕಾಫಿಗೆ ಮರುಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 8 – ಕಾಫಿಯನ್ನು ಡ್ರೈಯರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ಹಸಿರು ಕಾಫಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ರವಾನಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿ DecadentDecaf.com ನಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೆಫೀನ್ ಮಾಡಲು ನೀರನ್ನು (ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲ) ಬಳಸುವ ಮತ್ತು 99.9% ಕೆಫೀನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಸ್ವಿಸ್ ವಾಟರ್ ಪ್ರೊಸೆಸ್ ಆಫ್ ಡಿಕಾಫೀನೇಶನ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ದಯವಿಟ್ಟು www.decadentdecaf.com ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ ಅಥವಾ ಡಿಕಾಫ್, ಕೆಫೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ವಿಷಯಗಳ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೀಡಿಯೊಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಯೂಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *