ಸ್ಕಿಲ್ಲೆಟ್ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ಚಮ್ಮಾರ

ಸ್ಕಿಲ್ಲೆಟ್ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ಚಮ್ಮಾರ
ಸ್ಕಿಲ್ಲೆಟ್ ಕೋಬ್ಲರ್‌ಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಓವನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹೀಟ್ ವೇವ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಿಸಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ! ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಇಡೀ ಚಮ್ಮಾರನನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಕಿಲ್ಲೆಟ್ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗೊ ಕಾಬ್ಲರ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮಾವಿನ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ಬಾಣಲೆ ಚಮ್ಮಾರ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ಟ್ರೂಸೆಲ್‌ನಂತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಬದಲು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಟ್ಟರೆ ಸುಟ್ಟದಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹೋಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಹಿಟ್ಟು, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಓಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು (ಅಕಾ ಬಾದಾಮಿ ಊಟ) ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ಬಂಧಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದೇ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಬದಲಾಗಬಹುದು (ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ!), ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ತಾಜಾ ಪೀಚ್ ಅಥವಾ ಮಾವು ಋತುವಿನ ಹೊರಗಿರುವಾಗ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಮ್ಮಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೋಳು ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಹೋಳಾದ / ಘನ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸೂಚನೆಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣು ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ!

ಸ್ಕಿಲ್ಲೆಟ್ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ಚಮ್ಮಾರ
ಸ್ಟ್ರೂಸೆಲ್
2/3 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
1/2 ಕಪ್ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಓಟ್ಸ್
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು
1/3 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ
1/3 ಕಪ್ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ

ತುಂಬಿಸುವ
16 ಔನ್ಸ್ ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್ (ಸುಮಾರು 3 ದೊಡ್ಡದು)
16 ಔನ್ಸ್ ಕಳಿತ ಮಾವು (ಅಂದಾಜು 2-3 ದೊಡ್ಡದು)
1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಓಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ ಊಟ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರಳನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-ಇಂಚಿನ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ಟ್ರೂಸೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ – ಸುಮಾರು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮಿಶ್ರಣವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 8-10 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೀಚ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾವಿನಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಡಿಸಿ.
ನೀವು ಸ್ಟ್ರೂಸೆಲ್‌ಗೆ ಬಳಸಿದ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಣ್ಣು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೂಸೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಕೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ.

4-6 ಸೇವೆಗಳು

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *