ಸೆಂಪೆರಾ ಆರ್ಗಾನಿಕ್ಸ್ ಮಾಮುವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದೆ – 3 ಜಾತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ‘ಇದರ ರೀತಿಯ ಮೊದಲ’ ಪ್ರೋಟೀನ್

ಸೆಂಪೆರಾ ಆರ್ಗಾನಿಕ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಮುಖ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥನೀಯ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಮೂಲವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಹೊಸ ಸೆಂಟರ್-ಆಫ್-ಪ್ಲೇಟ್ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಮಾಮು ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಕವಕಜಾಲದ ಬೇರುಗಳೆರಡನ್ನೂ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೂರು ಜಾತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಮುವನ್ನು “ಮೊದಲ-ಆದ-ರೀತಿಯ” ಘಟಕಾಂಶವೆಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

“ಮಾಮು ಆಹಾರದ ಹೊಸ ವರ್ಗವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.”

ಸ್ವಾಮ್ಯದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮಾಮು ಕೇವಲ ಆರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮೂರು ಜಾತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು (ಶಿಟೇಕ್, ಕಿಂಗ್ ಸಿಂಪಿ, ಬಿಳಿ ಬಟನ್) ಗಜ್ಜರಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರು. ಅನೇಕ ಮಶ್ರೂಮ್-ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದಕರಂತಲ್ಲದೆ, ಮಾಮು ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕವಕಜಾಲ (ಮೂಲ ರಚನೆ) ಮತ್ತು ಗೋಚರ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತದೆ.

GMO ಅಲ್ಲದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಾಟಿಯಿಂಗ್, ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್, ಬೇಕಿಂಗ್, ಪೋಚಿಂಗ್, ಬ್ರೈಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸೀರಿಂಗ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದಂತೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಮ್ಮನ ನೂಡಲ್ ಬೌಲ್
©ಕೆಲ್ಲಿ ಪುಲ್ಲಿಯೊ

“ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ”

“ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಮು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ, ಸುವಾಸನೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ” ಎಂದು ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಮಾಮು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಧಿಕಾರಿ ಶ್ರೀಜಿತ್ ಗೋಪಿನಾಥನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. “ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಊಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.”

ಅದರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಮು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಉಮಾಮಿ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ಕವಕಜಾಲವು ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜೈವಿಕ ಲಭ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೆಂಪೆರಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮಾಮುವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ನೆಲದ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಪಾಲೊ ಆಲ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಎಟ್ಟನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಆಯ್ದ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಮಾಮು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್
©ಕೆಲ್ಲಿ ಪುಲ್ಲಿಯೊ

ಶಿಲೀಂಧ್ರ ತಜ್ಞರು

ಸೆಂಪೆರಾ ಅವರ ಅಣಬೆ ತಜ್ಞರ ತಂಡದಿಂದ ಮಾಮು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಿಚೆಲಿನ್ ನಟಿಸಿದ ಬಾಣಸಿಗ ಶ್ರೀಜಿತ್ ಗೋಪಿನಾಥನ್. ಕಂಪನಿಯು ಮೂಲತಃ ಅದರ ಫಂಗಿ-ಆಸ್-ಪ್ಲಾಟ್‌ಫಾರ್ಮ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳು, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪೂರೈಕೆದಾರರಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.

2022 ರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಮರ್ಥನೀಯ ಆಹಾರದ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋ ಆಹಾರ ಇನ್ಕ್ಯುಬೇಟರ್ MISTA ಗೆ ಸೇರಲು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಯಿತು.

“Sempera Organics’ Mamu ಬಿಡುಗಡೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮೈಲಿಗಲ್ಲು,” ಸ್ಕಾಟ್ ಮೇ ಹೇಳಿದರು, MISTA ಮುಖ್ಯಸ್ಥ. “ಮಾಮು ಆಹಾರದ ಹೊಸ ವರ್ಗವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.”

ಮಾಮು ರಚನೆಕಾರರು
©ಕೆಲ್ಲಿ ಪುಲ್ಲಿಯೊ

“ರಾಜಿ ಇಲ್ಲ” ಪರಿಹಾರ

“ಮಾಮುವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ನಾವು ನಮ್ಮಲ್ಲಿಯೇ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೇವೆ – ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರದ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಲು ತಂಪಾಗಿರಬಹುದಲ್ಲವೇ?” ಎಂದು ಮಾಮು ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸಿಇಒ ನಿರ್ಮಲ್ ನಾಯರ್ ಹೇಳಿದರು. . “ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿದ್ದೇವೆ. ಜನರು ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಮು ಅದು ರಾಜಿಯಿಲ್ಲದ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

“ಮಾಮು ಅವರ ಪ್ರಯಾಣ ಇದೀಗ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ” ಎಂದು ಬಾಣಸಿಗ ಶ್ರೀಜಿತ್ ಗೋಪಿನಾಥನ್ ಹೇಳಿದರು. “ನಾವು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿಸಲು ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.”

ಮಾಮು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋ ಬೇ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಿರ್ವಾಹಕರಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ರವಾನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಭೇಟಿ ನೀಡಿ eatmamu.com.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *