ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ – ಲೇಜಿ ಕ್ಯಾಟ್ ಕಿಚನ್

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್

ಹಲೋ ಹಲೋ, ನಾನು ನನ್ನ ರಜೆಯಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗಿದ್ದೇನೆ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆರಾಮದಾಯಕ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ – ಮ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸದೆಯೇ ಸೌಕರ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಡಂಕನ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ), ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಧರ್ಮನಿಂದೆಯ, ನನಗೆ ಗೊತ್ತು, ಆದರೆ ಹೇ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಲಕೋಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದಕ್ಕೆ ತಳ್ಳದಿರಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ 😉…

ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾರ್ಡ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ನನ್ನ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ (ನೀವು ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ) ಮತ್ತು ನಾನು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ನೀಡಿದ ಅನೇಕ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಓಮ್ನಿವರ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿ ಮೋಸಗೊಳಿಸಿದೆ, ಅದು ಕರಗಿದಂತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಾಕ್ಷಾತ್ಕಾರವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರತಿರೂಪದಂತೆ, ಈ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸರಳವಾದ ರೌಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ – ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆ. ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನಂತರ ಉಮಾಮಿ ಶ್ರೀಮಂತ, ಇನ್ನೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಸ್ ರುಚಿ ಚೀಸೀ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕನಸಿನಂತೆ ಕರಗುವ ಉತ್ತಮ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಚೆಡ್ಡಾರ್ (ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ) ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಬಳಸಿ – ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ವಿಷಯಗಳ ಮೂಲಕ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುವ ಕೆಲವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಹತ್ತಿರ ತರುತ್ತದೆ ಈ ಸರಳ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ, ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹೇಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮ್ಯಾಕ್ ಎನ್ ಚೀಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗಡಸುತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ: ಚೀಸ್ ನಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಗ್ಲುಟಮೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಮಾಮಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಹಸ್ತ ನೀಡಲು. ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಯೀಸ್ಟ್: ಅದರ ಚೀಸೀ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಈ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಾರವಾದ ಎತ್ತುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇತರ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಡಯಲ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಕೆಂಪು MISO: ಸಾಸ್‌ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿಸಲು ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಮಿಸೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ನೀವು ಬಿಳಿ ಮಿಸೊವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಿಳಿ ಮಿಸೊ ಹೆಚ್ಚು ಮಧುರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆ: Djion ಸಾಸಿವೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವು ಮತ್ತೊಂದು ಸುವಾಸನೆಯ ಆಯಾಮವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಸಸ್ಯ ಹಾಲು: ಓಟ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ನಂತಹ ಕೆನೆ ಸಸ್ಯ ಹಾಲು ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಓಟ್ಲಿ ಬರಿಸ್ಟಾ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆ: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆ (ಟಬ್‌ಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬ್ಲಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರುವ ಒಂದು) ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ – ಅವೆರಡೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ 50% ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 50% ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು: ರೌಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, GF ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ತಿಳಿದಿರಲಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿಗೆ GF ಸರಳ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್: ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಓಮ್ನಿ ಆವೃತ್ತಿಯು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ – ಇದು ನನಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಚೀಸೀ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕರಗುವ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಬಂದಾಗ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಒಂದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಆನಂದಿಸುವ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಮೆಕರೋನಿ: ನಾನು ಇಲ್ಲಿ UK ಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಆಕಾರದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಮೊಣಕೈ ಮ್ಯಾಕರೋನಿಯಂತಹ ಪರ್ಯಾಯ ಆಕಾರಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ GF ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್: ಸುಟ್ಟ ಒರಟಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು – ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪೈಡ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ನನ್ನದೇ ಆದದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾಂಕೊ ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಒಣ ಸುಟ್ಟ ಒರಟಾದ ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ ನಾನು ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮ್ಯಾಕ್ ಎನ್ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಬೇಸ್

ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವೆರಡನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಇತರ – ಉಮಾಮಿ ಸಮೃದ್ಧ – ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮ್ಯಾಕ್ ಎನ್ ಚೀಸ್ ರೌಕ್ಸ್

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ) ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಸರಳ ರೌಕ್ಸ್ ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮ್ಯಾಕ್ ಎನ್ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ

ರೌಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಬೇಡಿ, ನೀವು ಹಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೊದಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮ್ಯಾಕ್ ಎನ್ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ರೌಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಅರಿಶಿನದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ತುರಿದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು – ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್

ಸಾಸ್ ಟಚ್ ಲೂಸರ್ ಆಗಬೇಕಾದರೆ ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು. 4-6 ಬೌಲ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮ್ಯಾಕ್ ಎನ್ ಚೀಸ್ ಸೈಡ್

  • 15 ಮಿಲಿ / 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
  • ¼ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ
  • 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಹಲ್ಲೆ
  • 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / ¼ ಕಪ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಯೀಸ್ಟ್
  • 1 ದೊಡ್ಡ ಬಿಸಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ*
  • 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮಿಸೊ
  • 1 ರಾಶಿಯ ಟೀಚಮಚ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಐಚ್ಛಿಕ
  • 360 ಮಿಲಿ / 1½ ಕಪ್ ಕೆನೆ ಸಸ್ಯ ಹಾಲು*
  • 400 ಗ್ರಾಂ / 14 ಔನ್ಸ್ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಪಾಸ್ಟಾ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ GF)
  • 50 ಗ್ರಾಂ / ¼ ಕಪ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆ (ನನಗೆ ನ್ಯಾಚುರ್ಲಿ ಇಷ್ಟ) ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 35 ಗ್ರಾಂ / 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಪಿ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಜಿಎಫ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು)
  • ಅಂದಾಜು 100 ಗ್ರಾಂ / 3.5 ಔನ್ಸ್ ತುರಿದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್, ಐಚ್ಛಿಕ
  • ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
  • 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ಐಚ್ಛಿಕ
  • 3 tbsp ಸುಟ್ಟ ಒರಟಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಐಚ್ಛಿಕ

ವಿಧಾನ

  1. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು). ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ
  3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
  4. ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಯೀಸ್ಟ್, ಬಿಸಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ, ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಾಸಿವೆ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
  5. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ತನಕ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, 120 ಮಿಲಿ / ½ ಕಪ್ ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿ.
  6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.
  7. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೀಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಇಡೀ ಸಮಯ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ ಆದರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
  8. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಿತ ಸಸ್ಯ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
  9. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
  10. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ.
  11. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  12. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳ ನಡುವೆ ವಿಭಜಿಸಿ. ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

*ಸಂಡ್ರೈಡ್ ಟೊಮೇಟೊ – ನಾನು ಬಿಸಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೃದುವಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

*ಕೆಂಪು MISO ಪೇಸ್ಟ್ – ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಬಿಳಿ (ಶಿರೋ) ಮಿಸೊ ಬದಲಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಧುರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.

*ಪ್ಲಾಂಟ್ ಮಿಲ್ಕ್ – ಓಟ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ನಂತಹ ಕೆನೆ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯ ಹಾಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಓಟ್ಲಿ ಬರಿಸ್ತಾವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ

*6 ಬಾರಿಯ 1 ರಲ್ಲಿ 1 (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ)

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *