ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಬನ್ಗಳು – ಲೇಜಿ ಕ್ಯಾಟ್ ಕಿಚನ್

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಬನ್ಗಳು

ನನಗೆ ಹಂಬಲವಿತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಟೋಸ್ಟ್ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಟೋಸ್ಟ್) ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು ಇತ್ತೀಚಿಗೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಮೊದಲು ಕೆಲವು ‘ಬೆಣ್ಣೆಯ’ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ – ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ – ನೀವು ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೇಕರಿಯ ಬಳಿ ವಾಸಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗದಿದ್ದರೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಹಿಟ್ಟು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಮೃದ್ಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಇವೆರಡೂ ನನಗೆ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಡೈರಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಭೋಗದ ಬನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಟೋಸ್ಟ್‌ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ನೆಲೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಫ್ಯಾನ್ಸಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಮಾಡುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಮತ್ತು ಛಾಯಾಗ್ರಹಣ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಗೂನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ ನಾನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ದಾಖಲಿಸಿದ್ದೇನೆ 😉 . ಇವುಗಳನ್ನು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಬನ್‌ಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ

ಹಿಟ್ಟು: ನೀವು 100% ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಎರಡು ಹಿಟ್ಟುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಆದರೆ ನೀವು ಸೂಪರ್ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, 100% ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂಪರ್‌ಫೈನ್ ಅನ್ನು (ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಈ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಾಗತವಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್: ಯೀಸ್ಟ್ ಈ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಏರುಪೇರು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ರಿಯ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊದಲು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಕೆಲವು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು: ನೀವು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕಾಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಫೋರಂಲಾ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ / 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ). ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆ: ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಒಂದು ವಿಧದ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದರೆ ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಘನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ) ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಲ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾದ ಮೌತ್ ಫೀಲ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಕೇವಲ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಬ್ಲಾಕ್ (ನಟುರ್ಲಿ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ) ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ನಾನು ಈ ಸುಗಂಧ-ಮುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ), ಇದು ಶೀತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಗಲೀಜು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಶಾಖದಿಂದ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಸಸ್ಯ ಹಾಲುಗಳು ಹಾಗೆಯೇ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಸ್ಯ ಹಾಲು: ನಾನು ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಸಮೃದ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ತೆಳುವಾದ ಸಸ್ಯ ಹಾಲು (ಅಥವಾ ನೀರು) ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಹಿಟ್ಟುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ದ್ರವದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ – ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹೆಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಸ್ಯದ ಹಾಲನ್ನು ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಾ ಎಂದು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಯೀಸ್ಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಯೋಜಿಸಲಾದ ದ್ರವದ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆರೆಸುವುದು

ಒಮ್ಮೆ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಗ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪಗಳು ಬೌಲ್‌ನ ವಿಷಯವನ್ನು ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ, ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಕಿ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದಾದ) ಅಥವಾ ನಿಂತಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ – ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಾಬಲ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕೈಯ ಹಿಮ್ಮಡಿಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಬಲ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಆ ಚೆಂಡನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಬನ್‌ಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ

ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಫ್ಲಾಟ್ ಡಿಸ್ಕ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಡಿಸ್ಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದೆರಡು ಘನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಡಿಸ್ಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ (ಅದು ಮುಖ್ಯ) ನೀವು ಹೋದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಬೆಂಚ್ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ (ಕ್ಲೀನ್) ಬ್ಯಾಂಕ್ ಕಾರ್ಡ್ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಬನ್ಸ್ ಎರಡನೇ ಬೆರೆಸುವುದು

ನಾನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಹಂತದಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗಲು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರುಪಿನ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಚೋದಿಸಬೇಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ. ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಥಿರವಾದ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಬನ್ಸ್ ದೀರ್ಘ ಪುರಾವೆ

ಒಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುರಾವೆಗಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ) ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಫೋನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವುದು

ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ಮುಷ್ಟಿಯಿಂದ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಬೌಲ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು, ಚೆಂಡನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು 4 (ಅಥವಾ 8) ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ – ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು

ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡಿನ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲು ಹಣದ ಚೀಲಕ್ಕೆ ರೂಪಿಸಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ಕೌಂಟರ್ ಸೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ನಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೈಯಿಂದ ಕೌಂಟರ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಬೇಡಿ).

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಬನ್ಗಳು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಆಕಾರದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅವು ಉಬ್ಬುವಂತೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20% ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು (ಇದು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಏರಿದ ನಂತರ, ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ) ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಬನ್ಸ್ ಬದಿ

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಬನ್ ಅಡ್ಡ ವಿಭಾಗ

4 ದೊಡ್ಡ ಬನ್ಗಳು

  • 125 ಗ್ರಾಂ / 1 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ (ಬಲವಾದ) ಹಿಟ್ಟು*
  • 125 ಗ್ರಾಂ / 1 ಕಪ್ ಸಾದಾ ಹಿಟ್ಟು, ಜೊತೆಗೆ ಧೂಳು ತೆಗೆಯಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ
  • ½ ಟೀಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು*
  • 25 ಗ್ರಾಂ / 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್
  • 6 ಗ್ರಾಂ / 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತ್ವರಿತ ಒಣಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್*
  • 180 ಮಿಲಿ / ¾ ಕಪ್ ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಸ್ಯ ಹಾಲು (ಸೋಯಾ ಉತ್ತಮ)
  • 60 ಗ್ರಾಂ / 2.1 ಔನ್ಸ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆ (ನಾನು ನ್ಯಾಚುರ್ಲಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ), ಘನ

8 ದೊಡ್ಡ ಬನ್ಗಳು

  • 250 ಗ್ರಾಂ / 2 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ (ಬಲವಾದ) ಹಿಟ್ಟು*
  • 250 ಗ್ರಾಂ / 2 ಕಪ್ ಸಾದಾ ಹಿಟ್ಟು, ಜೊತೆಗೆ ಧೂಳು ತೆಗೆಯಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ
  • 1 ಟೀಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು *
  • 50 ಗ್ರಾಂ / ¼ ಕಪ್ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್
  • 12 ಗ್ರಾಂ / 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತ್ವರಿತ ಒಣಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್*
  • 360 ಮಿಲಿ / 1½ ಕಪ್ ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಸ್ಯ ಹಾಲು (ಸೋಯಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ)
  • 120 ಗ್ರಾಂ / 4.2 ಔನ್ಸ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆ (ನಾನು ನ್ಯಾಚುರ್ಲಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ), ಘನ

ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳು

  • 10 ಮಿಲಿ / 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ
  • 45 ಮಿಲಿ / 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯ ಹಾಲು
  • 5 ಮಿಲಿ / 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
  • ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)

ವಿಧಾನ

  1. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಎರಡನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 150 ಮಿಲಿ (½ ಕಪ್ + 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸಸ್ಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡುವ ಬದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಕ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂತಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
  2. ಸಸ್ಯ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಟ್ಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಒಂದು ಟಚ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯ ಹಾಲು, ಟೀಚಮಚ ಮೂಲಕ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
  3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ – ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಆದರೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಗ್ಲುಟನ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಈ ಮೊದಲ ಹಂತದ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
  4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಡಿಸ್ಕ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೈಲ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೋದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
  5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಜಾರು ಮತ್ತು ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹಾಳಾಗಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ (ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಿ). ಇದು ಮತ್ತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿದರೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
  6. ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಹೊಂದಿದ ನಂತರ, ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕೂಡ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ), ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. (ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳು). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಫೋಟೋವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಏರಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
  7. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 (ಅಥವಾ 8) ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು 5 (ಅಥವಾ 10) ಸಣ್ಣ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.
  8. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಣದ ಚೀಲಕ್ಕೆ ರೂಪಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಡೌನ್ ಮಾಡಿ. ಬನ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿಗಿಯಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಪ್ಡ್ ಹೆಡ್‌ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
  9. ಪ್ರತಿ ಬನ್ ಸುತ್ತಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಕಾಗದದ ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಆಕಾರದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಎರಡು ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ನಂತರ ಒಂದರಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  10. ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಅವು ಉಬ್ಬುವಂತೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20% ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕು, ಇದು ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
  11. ಓವನ್ ಅನ್ನು 200 ° C / 390 ° F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 240 ಮಿಲಿ / 1 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
  12. ಕರಗುವ ತನಕ ಸಸ್ಯ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬನ್ಗಳನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ).
  13. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಒಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಳೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
  14. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ (ಸೆರೆಟಿಂಗ್ ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಕು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ). 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ದೂರವಿಡಿ ಅಥವಾ 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

*ಹಿಟ್ಟು: ನೀವು ಸೂಪರ್ ಸಾಫ್ಟ್ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು 100% ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿದರೆ, ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.

*ಉಪ್ಪು: ನಿಮ್ಮ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೇಳಲಾದ ಮೊತ್ತದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು.

*ಯೀಸ್ಟ್: ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ). ನಾನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸಕ್ರಿಯ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ದ್ರವದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ). ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 4 ಅಥವಾ 8 ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 9 ಸೆಂ / 3.5 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವುಗಳ ವಿಶಾಲವಾದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *