ಲವ್ & ಲೆಮನ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ ತೆರೆಮರೆಯಲ್ಲಿ

ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬರುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಕೆಳಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ! ಈ ತೆರೆಮರೆಯ ಪೀಕ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.


ಕಿಚನ್ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫೋಬೆ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜಿನೈನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

ಹಾಯ್, ಮಂಗಳವಾರದ ಶುಭಾಶಯಗಳು! ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಲವ್ & ಲೆಮನ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ ತೆರೆಮರೆಯಲ್ಲಿರುವ ನಮ್ಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕುರಿತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನವೀಕರಣವನ್ನು ನೀಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಲವ್ & ಲೆಮನ್ಸ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ನೀಕ್ ಪೀಕ್ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಂತಹ ಓದುಗರಿಂದ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಇಂದಿನ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ.

ನನ್ನ ಪತಿ ಜ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಲೋಚಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು 2011 ರಲ್ಲಿ ಲವ್ & ಲೆಮನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಜ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ನಾನು ನಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಟೆಕ್ಸಾಸ್‌ನ ಆಸ್ಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿ. ಫ್ಲ್ಯಾಶ್ ಫಾರ್ವರ್ಡ್ 11(!) ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಲವ್ & ಲೆಮನ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿದೆ. ಒಂದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಚಿಕಾಗೋದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ ಛಾಯಾಗ್ರಾಹಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಶೈಲಿಗಾರ ಬ್ಲಾಗ್‌ಗಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ವೀಡಿಯೊ ತಂಡವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊಗಳು. ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಾನೇ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಲವ್ & ಲೆಮನ್ಸ್‌ನ ಹಿರಿಯ ಸಂಪಾದಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಡೆವಲಪರ್ ಫೋಬೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.


ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿದ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಫೋಬೆ ಸ್ಟೌವ್‌ನ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್‌ನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿರುವ ಜಿನೈನ್

ನಾನು ಬರವಣಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ 2018 ರಿಂದ ಫೋಬೆ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾನೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು. ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಫೋಟೋಶೂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಈಗ ಲವ್ ಮತ್ತು ಲೆಮನ್ಸ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶದಲ್ಲೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ! ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮೋಜಿನ ಸಂಗತಿಗಳು:

  • ಫೋಬೆ ಮೂಲತಃ ವಿಸ್ಕಾನ್ಸಿನ್‌ನವರು ಆದರೆ ಈಗ ಚಿಕಾಗೋದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
  • ಸಾವಯವ ತರಕಾರಿ ಫಾರ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವಳು ಕಾಲೋಚಿತ ಅಡುಗೆಗೆ ತೊಡಗಿದಳು.
  • ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಕಾಹಾರಿ ಮೇನ್‌ಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಅವಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ.
  • ಆದರೆ ಅವಳು ಎಂದಿಗೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಓದುಗರ ಪ್ರಶ್ನೋತ್ತರ

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬರುತ್ತೀರಿ?
ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ-ಋತುವಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸೇಬುಗಳು, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಓದುಗರು ವರ್ಷದ ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. (ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿನಂತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ!) ನಾವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಊಟದಿಂದಲೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನನಗೆ ಹೋಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಕಾಫಿ, ಗಾಳಿಪಟ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಂಟಿನಾಅಥವಾ ಎಡ ಕರಾವಳಿ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಬಯಸದೆ ಚಿಕಾಗೋದಲ್ಲಿ!

ಫೋಬೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರತಿ ಎರಡು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಬಯಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿಂದ, ನಾವು ಪರೀಕ್ಷಾ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಿನ್ನೆಲೆ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕುರಿತು ಯಾವುದೇ ಅಗತ್ಯ ಸಂಶೋಧನೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ!

ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೀರಾ?
ಹೌದು! ಫೋಬೆ ಮತ್ತು ನಾನು ವಾರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ನಂತರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇತರರಿಗೆ ಮೂರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಐದು ಬಾರಿ ಈ ಹಸಿರು ಬೀನ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆ ವರ್ಷದ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್‌ಗಿವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವಿಬ್ಬರೂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಿಲ್ಲ – ಅದರ ಹಿಂದಿನ ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬಾ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆವು! ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಪೈ ಮತ್ತು ಕಳೆದ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದೇವೆ!

ಎಂಜಲು ಏನಾಗುತ್ತದೆ?
ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ! ಫೋಬೆ ತನ್ನ ಗೆಳೆಯ ಅಲೆಕ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಜ್ಯಾಕ್, ಆಲಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ ಫ್ರೀಜರ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾವು ವಿಫಲವಾದ ಮಹಾಕಾವ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಎಸೆಯಲ್ಪಡುವಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡುವುದು, 2020 ರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮಫಿನ್‌ಗಳು).


ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫೋಬೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೀನೈನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದು?
ಜೀನೈನ್: ಅರುಗುಲಾ ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹೂಕೋಸು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್
ಫೋಬೆ: ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊದೊಂದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಲಾಡ್

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇವಲ 3 ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ?
ಜೀನೈನ್: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ
ಫೋಬೆ: ಝಾತಾರ್, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಯಾವುದು?
ಜೀನೈನ್: ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಫೋಬೆ: ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಆರಾಮದಾಯಕ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?
ಜೀನೈನ್: ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಈ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್
ಫೋಬೆ: ಬಿಳಿಬದನೆ ಪರ್ಮೆಸನ್ ಅಥವಾ ಈ ಕೆನೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪಾಸ್ಟಾ

ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೀರಾ?
ಟ್ಯೂನ್ ಆಗಿರಿ!

ದೈನಂದಿನ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿಗಾಗಿ ನೀವು ಲವ್ ಮತ್ತು ಲೆಮನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಓದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *