ಮೆನು ಭಿನ್ನತೆಗಳು: ಮೆನು ವಿನ್ಯಾಸದ ಹಿಂದಿನ ಮನೋವಿಜ್ಞಾನ

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಭಾಗವು ಚಿಂತನಶೀಲವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಮೆನುವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ಜಾಹೀರಾತು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೆನು ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ಲಾಭವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮೆನುವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸುವ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಲಾಭದಾಯಕ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೆನು ಐಟಂಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಐಟಂಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಮೆನು ಸೈಕಾಲಜಿ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮೆನುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮೆನು ಐಟಂಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಈ ಐಟಂಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೆನು ಇದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಿ ಐಟಂ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮೆನು ಮ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ಸ್. ನಿಮ್ಮ ಮೆನು ಐಟಂಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬೆಲೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ವಿನ್ಯಾಸದ ಭಿನ್ನತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೋದವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮೆನು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅದರ ಸ್ಕ್ಯಾನಬಿಲಿಟಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭದ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುವ ಮೊದಲ ಐಟಂಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಕೇವಲ ಸರಾಸರಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವುದರಿಂದ 109 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ಅತಿಥಿಗಳು ಸ್ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುಡುಕಲು ಇದನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಕಿಕ್ಕಿರಿದ ಲೇಔಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಐಟಂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹರಿವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಮುಳುಗಿದ್ದೀರಾ? ಇದು “ಆಯ್ಕೆಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸ” ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಾನಸಿಕ ಸಿದ್ಧಾಂತವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಆತಂಕವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಚಿನ್ನದ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಪ್ರತಿ ವರ್ಗಕ್ಕೆ 7 ಆಗಿದೆ. ಏಳು ಐಟಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಯಾವುದಾದರೂ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಹೊಂಚು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಗೊಂದಲಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಗೊಂದಲವು ಹೊಸ ಮೆನು ಐಟಂ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಬದಲು ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ ಅವರ “ಸಾಮಾನ್ಯ” ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅವಮಾನವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಮೆನು ವಿಭಿನ್ನ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರಲೋಭಿಸುತ್ತದೆ.

  • ಮಿತಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು.ಮನೋವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು “ಆಯ್ಕೆಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸ” ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿ ವರ್ಗದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸುಮಾರು 7 ಐಟಂಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೀಮಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಗ್ರಾಹಕರು ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದ ಗ್ರಹಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಅದು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಮರಳಿ ತರುತ್ತದೆ. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಗ್ರಾಹಕರು ಮಾರಾಟದ ಸುಮಾರು 70% ನಷ್ಟು ಖಾತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಡಿನ್ನರ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುವುದು ಅಂತಿಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. (ಮಾನಸಿಕ ಫ್ಲೋಸ್)
  • ಡಿಕ್ಲಟರ್. ಕಿಕ್ಕಿರಿದ ಲೇಔಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಓದಬಹುದಾದ ಫಾಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫಾಂಟ್ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಗೋಚರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯ ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಸ್ಥಳ, ಸ್ಥಳ, ಸ್ಥಳ! ಮನಶ್ಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಗ್ರಾಹಕರ ಕಣ್ಣಿನ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮೊದಲು ಮೆನುವಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಬಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಎಡ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಇದನ್ನು “ಗೋಲ್ಡನ್ ಟ್ರಿಯಾಂಗಲ್” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಧಾನ ರಿಯಲ್ ಎಸ್ಟೇಟ್ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ ಮೆನು ಐಟಂಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (ವೆಬ್‌ಸ್ಟೋರೆಂಟ್)
  • ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಗ್ಲಾಸರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೆಲವು ಪೋಷಕರು ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಭಯಭೀತರಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ-ಧ್ವನಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ತಡೆಯಬಹುದು. ಗ್ಲಾಸರಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳು ತಿಳುವಳಿಕೆಯುಳ್ಳ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತಾರೆ.

ಮುಂದೆ, ಗ್ರಾಹಕರ ಇಂದ್ರಿಯಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಮೆನುವಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಬೀಳುತ್ತವೆಯೇ? ಮೆನು ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆಯೇ? ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಲಹೆಗಾರರ ​​ಪ್ರಕಾರ ಆರನ್ ಅಲೆನ್ಬಣ್ಣಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಡವಳಿಕೆಯನ್ನು “ಪ್ರೇರಣೆ” ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ; ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ತುರ್ತು ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ನಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಗಡಿಗಳು, ಮಬ್ಬಾದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಜಾಗದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಜನಸಂದಣಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮೆನುವಿನ ಅನುಭವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥದ ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮ-ಕಾಣುವ ಚಿತ್ರವು ಮಾರಾಟವನ್ನು 30% ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ತಂತ್ರವು ದೀರ್ಘವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ತಮ್ಮ ಡಾಲರ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಮನವೊಲಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನೆಲ್ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಗಳು ಸುಮಾರು 30% ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಗ್ರಾಹಕರು ಆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಎಂದು ರೇಟ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. “ಜನರು ನೀವು ಹೇಳುವುದನ್ನು ಅವರು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ” ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮೆನು ಎಂಜಿನಿಯರ್, ಗ್ರೆಗ್ ರಾಪ್ (ಮಾನಸಿಕ ಫ್ಲೋಸ್) ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಕಥೆಯನ್ನು ಹೇಳಿ! ಇದು ಎಲ್ಲಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಐಟಂಗಳಲ್ಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಲು ಹೇಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಶಬ್ದಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

  • ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಉದ್ದೇಶ. ಜನರು ಭಾವನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉಪಪ್ರಜ್ಞೆಯಿಂದ, ಅದು ಅವರ ನಡವಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಾಕಿಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಸೆಳೆಯಲು ನೀವು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
  • ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರ ಛಾಯಾಗ್ರಹಣವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿರುವ ಚಿತ್ರಗಳಿಗೆ ಜನರು ತಟ್ಟೆಯು ಅವರ ಮುಂದೆ ಇದ್ದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಸಿದಿದ್ದಲ್ಲಿ “ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತೇನೆ!”
  • ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ! ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಥೆಯನ್ನು ಹೇಳಲು ನೀವು ಬಳಸುವ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. “ಲೈನ್-ಕ್ಯಾಟ್,” “ಫಾರ್ಮ್-ರೈಸ್ಡ್,” ಅಥವಾ “ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ-ಮೂಲ” ನಂತಹ ವಿಶೇಷಣಗಳು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತಿರುವುಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
  • ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಕ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಂದಿನ ಸಮಯ-ಅವಧಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದು ಅವರ ಬಾಲ್ಯ, ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಸಂತೋಷದ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. “ಅಜ್ಜಿಯ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್” ಅಥವಾ “ಕ್ಯಾಂಪ್‌ಫೈರ್ ಹಾಟ್ ಕೋಕೋ” ಆರಾಮ ಮತ್ತು ನಿಕಟತೆಯ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭದಾಯಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜಾಗವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ. “ನೀವು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಜಾಗದ ಪಾಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಕಣ್ಣನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಎಳೆಯುತ್ತೀರಿ” ಎಂದು ಅಲೆನ್ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. “ಒಂದು ವಸ್ತುವಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಋಣಾತ್ಮಕ ಜಾಗವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅದರತ್ತ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ” (ಮಾನಸಿಕ ಫ್ಲೋಸ್)

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನ ಲಾಭದಾಯಕತೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮೆನು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವಾಗ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು ಎಲ್ಲವೂ ಆಗಿದೆ. ನ ಲೇಖಕ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ, ವಿಲಿಯಂ ಪೌಂಡ್‌ಸ್ಟೋನ್, ಮೆನುಗಳ ಹಿಂದಿನ ಮನೋವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ, “ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದು ಬೆಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಗಮನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು” ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಬೆಲೆ ಟ್ಯಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು, ನಾವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಬಹುದು. ಕಾರ್ನೆಲ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಅಧ್ಯಯನವು ಲಿಖಿತ ಬೆಲೆಗಳು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನ ಲಾಭದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಹ್ಯಾಕ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

  • ಡಾಲರ್ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಕರೆನ್ಸಿ ಸೂಚಕಗಳು ನೋವಿನ ಅಂಶವಾಗಿದ್ದು, ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅವರು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಜವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ. ಡಾಲರ್ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ.
  • ಬೆಲೆಯ ಹಾದಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಬೆಲೆಯ ಹಾದಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೆನು ಐಟಂಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಬೆಲೆಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಚುಕ್ಕೆಗಳ ಸಾಲುಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆನು ವಿನ್ಯಾಸದ ಕಾರ್ಡಿನಲ್ ಪಾಪಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ವಿವರಣೆಯಿಂದ ಗಮನವನ್ನು ದೂರ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಬೆಲೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. “ನೆಸ್ಟೆಡ್” ಬೆಲೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದೇ ಫಾಂಟ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಊಟದ ವಿವರಣೆಯ ನಂತರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಬೆಲೆಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರ ಕಣ್ಣುಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆಯೇ ಜಾರುತ್ತವೆ (ಮಾನಸಿಕ ಫ್ಲೋಸ್)
  • ಬೆಲೆ ಕಾಲಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಕಾಲಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಲಿಗೆ ಆಹಾರದ ಬೆಲೆಗೆ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
  • ಬೆಲೆ ಡಿಕೋಯ್ಸ್ ಬಳಸಿ. ಬೆಲೆ “ಡೆಕೋಯ್” ಎನ್ನುವುದು ಮೆನು ಐಟಂ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭಾಂಶದ ಐಟಂಗಳ ಬಳಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಕೋಯ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಗ್ರಾಹಕರು ಒಪ್ಪಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, “ಅವರ ಬಕ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಂಗ್” ಎಂಬ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಇದು ನೀಡುತ್ತದೆ.
  • ನಿಮ್ಮ ಮೆನು ಐಟಂಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿ. D ಸ್ಟಡೀಸ್ ಗ್ರಾಹಕರು ಇತರ ಐಟಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಐಟಂಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ವಿಭಾಗದ ಕೊನೆಯ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆನು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಿಮ ಆಲೋಚನೆಗಳು

ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಸರಾಸರಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ಗ್ರಾಹಕರ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಾಭಕ್ಕಾಗಿ ಮೆನುವಿನ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ನೀವು ಸಣ್ಣ ವಿಂಡೋವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಮೆನು ವಿನ್ಯಾಸದ ಈ ಮಾನಸಿಕ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಲಾಭ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಸ್ವೀಟ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಡಿಸೈನ್ ಸೂಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಪರಿಣತಿ ಮತ್ತು ಪರಿಕರಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಗಳು: ಆರನ್ ಅಲೆನ್ | ವೆಬ್‌ಸ್ಟೋರೆಂಟೆಸ್ಟೋರ್ | ಕ್ಯಾನ್ವಾ | ಮಾನಸಿಕ ಫ್ಲೋಸ್ | ದಿ ಸಿಡ್ನಿ ಮಾರ್ನಿಂಗ್ ಹೆರಾಲ್ಡ್

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *