ಮಾಹಿತಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು: “ತಯಾರಕರು ಹೊಸ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿರುವ ವೇಗವು ಉಸಿರುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ” – ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಆಳವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದೆ.

Fi ಗ್ಲೋಬಲ್ ಒಳನೋಟಗಳ ಪ್ಲಾಂಟ್-ಆಧಾರಿತ ವರದಿ 2022 ರ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಪೀಟರ್ ಲಿಂಕ್ ಮಾತನಾಡಿದರು ಕಿಂಗಾ ವೊಜ್ಸಿಕಾ-ಸ್ವಿಡರ್ಸ್ಕಾವಿಷಯದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ – ಆಹಾರ, ಮಾಹಿತಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳುಈ ಮೆಗಾಟ್ರೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಅದು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಅವಕಾಶಗಳು ಮತ್ತು ಸವಾಲುಗಳ ಬಗ್ಗೆ.

ಪೀಟರ್ ಲಿಂಕ್: Kinga ನೀವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉದ್ಯಮದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸರ್ವಾಂಗೀಣ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಕಳೆದ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾವು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಿಂದ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಡೆಗೆ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಯಾವುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ?
ಕಿಂಗಾ ವೊಜ್ಸಿಕಾ-ಸ್ವಿಡರ್ಸ್ಕಾ: ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಇರುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಉತ್ತೇಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಒಂದೆಡೆ ಹವಾಮಾನ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗದಿಂದ ಬೀಳುವಿಕೆ, ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ವಿಶ್ವ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ರೋಗಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಏರಿಕೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸುಸ್ಥಿರತೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಕಲ್ಯಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ಅರಿವು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ.

“ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವು ಕ್ರಮೇಣ ರೂಢಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಬಹುದು”

ಕೆಲವು ಗ್ರಾಹಕ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಕ್ರಮವು ಕ್ರಮೇಣ ರೂಢಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜನಸಂಖ್ಯಾಶಾಸ್ತ್ರವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯುವ ಜನರು ಗ್ರಹದ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಹೊಸ ಆಹಾರ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೆರೆದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಜರ್ಮನ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್
© ರಾಬರ್ಟ್ Kneschke-stock.adobe.com

ಪೀಟರ್ ಲಿಂಕ್: ಗ್ರಾಹಕರು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ಪ್ರಮುಖ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳು ಯಾವುವು?
ಕಿಂಗಾ ವೊಜ್ಸಿಕಾ-ಸ್ವಿಡರ್ಸ್ಕಾ: ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಖರೀದಿದಾರರ ಗುಂಪು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಫ್ಲೆಕ್ಸಿಟೇರಿಯನ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಇದೆ, ಅದು ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಅನುಸರಿಸಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ರಿಯಾಯಿತಿಗಳು ಸಹ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಶೆಲ್ಫ್ ಜಾಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಸರಣಿ ಬಿಲ್ಲಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಿತು. ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಇದು ಊಹಿಸಲೂ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು.

ಪೀಟರ್ ಲಿಂಕ್: ಉದ್ಯಮವನ್ನು ನೋಡುವಾಗ ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು?
ಕಿಂಗಾ ವೊಜ್ಸಿಕಾ-ಸ್ವಿಡರ್ಸ್ಕಾ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ಹೊಸ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ವೇಗವು ಉಸಿರುಕಟ್ಟುವದು – ಅವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಶಕ್ತಿ ಬಾರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟಗಳಂತಹ ಇತರ ವರ್ಗಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕ್ಷಿಪ್ರ ಮೂಲಮಾದರಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಡಾವಣೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಳಿಸುವಂತಿದೆ.

ಜಾಮ್ನ್ ವೆಗಾನ್ ಖಾದ್ಯ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ
©ಜಾಮ್ ಎನ್ ವೆಗಾನ್

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಈಗ ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಕಂಪನಿಗಳು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ತಮ್ಮ ಬಂಡವಾಳವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ವ್ಯಾಪಾರ ವಿಭಾಗದ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಕಾರಣದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಕಂಪನಿಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ ಅವರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಕರು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ತಮ್ಮ ಬಂಡವಾಳವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಇತರರು ತಮ್ಮ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ವ್ಯವಹಾರಗಳಿಗಾಗಿ ಮೀಸಲಾದ ವ್ಯಾಪಾರ ಘಟಕಗಳು ಅಥವಾ ಕಂಪನಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಪೀಟರ್ ಲಿಂಕ್: ಯಾವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ?
ಕಿಂಗಾ ವೊಜ್ಸಿಕಾ-ಸ್ವಿಡರ್ಸ್ಕಾ: ರೋಚಕ ಸಂಗತಿ ಎಂದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲೂ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಒಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಬಳಸಲಾಗುವ ವಿವಿಧ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿವೆ. ಹಿಂದೆ ನಾವು ಸೋಯಾ, ಓಟ್ಸ್, ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಈಗ ಅವರೆಕಾಳು, ಲುಪಿನ್ಗಳು, ಫಾವಾ ಬೀನ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತಹ ಹಲವಾರು ಇತರ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಟ್ರೈಟಾನ್ ಪಾಚಿ ನಾವೀನ್ಯತೆಗಳು
© ಟ್ರೈಟಾನ್ ಪಾಚಿ ನಾವೀನ್ಯತೆಗಳು

ಸಮರ್ಥನೀಯತೆಯು ಸಹ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ: ಪ್ರಾದೇಶಿಕತೆ ಮತ್ತು ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಪಾತ್ರವಹಿಸುವ ಮಾನದಂಡಗಳಾಗಿವೆ. ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಕರು ಮೃದುವಾದ, ಭೌತಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಅದು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಷೇತ್ರವೆಂದರೆ ಸಂವೇದನಾ ಸುಧಾರಣೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಗತಿ.

ಪೀಟರ್ ಲಿಂಕ್: ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಉದ್ಯಮವು ಯಾವ ಸವಾಲುಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದೆ?
ಕಿಂಗಾ ವೊಜ್ಸಿಕಾ-ಸ್ವಿಡರ್ಸ್ಕಾ: ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆಯು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ, ಅನಿಶ್ಚಿತ ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಕೊರತೆಯ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಣಾಮ. ಉದ್ಯಮವು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸವಾಲು ಎಂದರೆ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದು – ಇದು ಹೊಸ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಅಥವಾ ಹೊಸ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪರಿಹಾರಗಳ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿಸಲು.

“ನಾವು ಅನೇಕ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ “ಮೂಲ” ಗಿಂತ ಹಿಂದುಳಿದಿರುವುದನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ”

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ “ಮೂಲ” ಗಿಂತ ಹಿಂದುಳಿದಿರುವ ಅನೇಕ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಗುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು.

ವಂಡರ್ಕರ್ನ್ ಮೂಲಕ ಹೊಸ ಪರ್ಯಾಯ ಹಾಲು
© ವಂಡರ್ಕರ್ನ್

ಪೀಟರ್ ಲಿಂಕ್: ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ಸಂವಹನದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರು ಏನನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ?
ಕಿಂಗಾ ವೊಜ್ಸಿಕಾ-ಸ್ವಿಡರ್ಸ್ಕಾ: ಗ್ರೀನ್‌ವಾಶಿಂಗ್‌ಗೆ ಬಂದಾಗ ಗ್ರಾಹಕರು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಸಂವಹನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ ಕಂಪನಿಗಳು ಸಂವೇದನಾಶೀಲತೆಯಿಂದ ವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯೂ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ: ಅವು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ, ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿನ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರಿಗೆ ಇದರ ಅರ್ಥವೇನು?

ತಮ್ಮ ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಂಪನಿಗಳು ಗ್ರಾಹಕರ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೈತಿಕತೆ ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪರಿಹಾರದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬಾರದು.

ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕಥೆ. ಅನೇಕ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯುವ ಮತ್ತು ಟ್ರೆಂಡಿ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀವನಶೈಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಮಾರಾಟಗಾರರು ಉತ್ತಮ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಅಡಿಕೆ ಶ್ರೇಣಿ
©ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಕಾಯಿ

ಪೀಟರ್ ಲಿಂಕ್: ಕಂಪನಿಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾರ್ಟ್-ಅಪ್‌ಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಮರುರೂಪಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳ ಎಲ್ಲಿದೆ?
ಕಿಂಗಾ ವೊಜ್ಸಿಕಾ-ಸ್ವಿಡರ್ಸ್ಕಾ: ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಸೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ Fi ಯೂರೋಪ್ 2022 ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದು ಅಥವಾ ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶನಕ್ಕೆ ಹಾಜರಾಗುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ನೆಟ್‌ವರ್ಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಕರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಒಳನೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಸೂತ್ರೀಕರಣ ತಂತ್ರಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ಉದ್ಯಮ ತಜ್ಞರಿಂದ ಅನೇಕ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ವಿಷಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಹ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಡೌನ್ಲೋಡ್ Fi ಜಾಗತಿಕ ಒಳನೋಟಗಳು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ವರದಿ 2022!

“ವಿಭಾಗವು ಹಲವಾರು ಉಪ-ವರ್ಗಗಳೊಂದಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವರ್ಗವಾಗಿದೆ”

Innova Market Insights ಇಂದು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸಂಶೋಧನಾ ಕಂಪನಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅನುಕರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ವಿಭಾಗವು ಹಲವಾರು ಉಪ-ವರ್ಗಗಳೊಂದಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ “ಪ್ರೀಮಿಯಮೀಕರಣ” ವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

PB ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್
ಚಿತ್ರ ಕೃಪೆ ಬಿಯಾಂಡ್ ಅನಿಮಲ್

2018 ರಿಂದ 2020 ರವರೆಗೆ, ಇನ್ನೋವಾ ಪ್ರಕಾರ, ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟವು ಶೇಕಡಾ 49 ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಅಥವಾ ಸಂತೋಷದ ಹಕ್ಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ 59 ಶೇಕಡಾ ಹೆಚ್ಚಳ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.


Fi ಗ್ಲೋಬಲ್ ಒಳನೋಟಗಳ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ವರದಿ 2022 ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಅವಲೋಕನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಸಾರಾಂಶಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರಮುಖವಾದ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಚಿಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ-ತಿಳಿದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಜೀವಕೋಶದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಟೆಂಪೆ ನಂತಹ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡುತ್ತದೆ. ವರದಿಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿನ್ಯಾಸ, ನೋಟ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಊಟ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ವರದಿಯು ಇನ್ನೋವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಒಳನೋಟಗಳು, ಮಿಂಟೆಲ್ ಅಥವಾ ಎಫ್‌ಎಂಸಿಜಿ ಗುರುಗಳಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸಂಶೋಧನಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *