ಫುಡ್ ವ್ಯಾಲಿ ಚಾಲೆಂಜ್ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತದೆ – ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ

ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸುಸ್ಥಿರ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಥೆ ಫುಡ್‌ವಾಲಿ NL ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಅಪ್ಸೈಕಲ್ಡ್ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಸ್ಟಾರ್ಟ್ಅಪ್ಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಸವಾಲನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ.

ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಜಾಗತಿಕ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಫುಡ್‌ವ್ಯಾಲಿ ಮುಂದಿನ ಪೀಳಿಗೆಯ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದೆ. ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅನೇಕ ಆಲ್ಟ್-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಸೈಡ್‌ಸ್ಟ್ರೀಮ್‌ಗಳಿವೆ – ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗೋಧಿ ಉಪಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಪ್ರೆಸ್-ಕೇಕ್‌ಗಳು – ಇವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಉಪಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೊಟೀನ್-ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸವಾಲಿಗೆ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಸ್ಟಾರ್ಟ್‌ಅಪ್‌ಗಳು ಎರಡೂ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಪೂರೈಸಬೇಕು, ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಅಪ್‌ಸೈಕಲ್ಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫುಡ್‌ವ್ಯಾಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜನಸಂಖ್ಯಾಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿಸುವ ನಿರ್ಮಾಪಕರಿಂದ ಕೇಳಲು ಉತ್ಸುಕವಾಗಿದೆ.

ವಂಡರ್ಕರ್ನ್ ಕರ್ನಲ್ ಹಾಲು
© ವಂಡರ್ಕರ್ನ್

ಅಪ್ಸೈಕಲ್ಡ್ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಂಪನಿಗಳು ನವೀನ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಸ್ಯದ ಹಾಲುಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ವುಂಡರ್ಕರ್ನ್ ಮತ್ತು ಓಕಾರವನ್ನು (ತೋಫು ಮತ್ತು ಸೋಯಾಮಿಲ್ಕ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉಪಉತ್ಪನ್ನ) ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಆಲ್ಟ್-ಮೀಟ್ ಉತ್ಪಾದಕ ಲುಯಾ ಸೇರಿವೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಇಸ್ರೇಲ್‌ನ ಮೋರ್ ಫುಡ್ಸ್, ಇದು ಮಾಂಸದ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವುದು

ಹೊಸ ಸವಾಲಿನ ಭಾಗವಾಗಿ, ಫುಡ್‌ವ್ಯಾಲಿ ನಾವೀನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಯಶಸ್ವಿ ಅರ್ಜಿದಾರರನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೌಲಭ್ಯಗಳು, ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು, ಹೂಡಿಕೆದಾರರು ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ಪಾಲುದಾರಿಕೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಭರವಸೆಯ ವ್ಯಾಪಾರಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯೀಕರಿಸಲು ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಸವಾಲಿಗೆ ಅರ್ಜಿಗಳು ನವೆಂಬರ್ 15 ರವರೆಗೆ ತೆರೆದಿರುತ್ತವೆ.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *