ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಟ್ಯೂನ, ವೈಟ್ ಬೀನ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸಲಾಡ್ – ರಾಂಚೊ ಗೋರ್ಡೊ

ಮುದ್ರಿಸಿ

ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್

ಬಿಳಿ ಬೀನ್ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಬೌಲ್

ಈ ಫ್ರೆಂಚ್-ಶೈಲಿಯ ಸಲಾಡ್ ನಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಾಂಕೋಫೈಲ್, ಜಾರ್ಜನ್ನೆ ಬ್ರೆನ್ನನ್ ಅವರಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಅವಳು ಹೇಳುವುದು: “ಕೆನೆ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಫ್ಲಾಕಿ ಬಿಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಸೆಲರಿಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾರಗನ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ದಂಡ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಇಲ್ಲಿ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ವೀನಿಗ್ರೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ.

  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರಾಂಚೊ ಗೋರ್ಡೊ ಅನಾನಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಷಾಂಪೇನ್ ವಿನೆಗರ್
  • ¼ ಟೀಚಮಚ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
  • ⅛ ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
  • 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಟ್ಯಾರಗನ್
  • 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 4 ದೊಡ್ಡ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು
  • 6 ಔನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ, ಫ್ಲೇಕ್ಡ್ ಟ್ಯೂನ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್
  • 2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ರಾಂಚೊ ಗೋರ್ಡೊ ಅಲುಬಿಯಾ ಬ್ಲಾಂಕಾ, ಮಾರ್ಸೆಲ್ಲಾ, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸೌಲೆಟ್ ಬೀನ್ಸ್
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಎಲೆಗಳು

ಸೇವೆ 4

  1. ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಮಾಡಲು, ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ದಪ್ಪ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  2. ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಮ್ಯಾಂಡೋಲಿನ್ ಬಳಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. (ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.)
  3. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಟ್ರೌಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫ್ಲೇಕ್ ಮಾಡಿ.
  4. ಬೀನ್ಸ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು 4 ಸಲಾಡ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ವಿಭಜಿಸಿ, ಕೆಲವು ಸೆಲರಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೀನ್ಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗಂಧ ಕೂಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.


← ಹಳೆಯ ಪೋಸ್ಟ್

ಹೊಸ ಪೋಸ್ಟ್ →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *