ನನ್ನ ಕಾಫಿ ರುಚಿ ಏಕೆ ಸುಡುತ್ತದೆ?

ನಾನು ಹಲವಾರು ವಿಶೇಷ ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಜಾವಾ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವಿಷಯ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕಾಫಿ ಮಾಡಲು ಹೊಸಬರಾಗಿದ್ದರೆ, ಆ ಬೋಲ್ಡ್ ಮೌತ್‌ಫೀಲ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊಗೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಕಾಫಿ ರುಚಿ ಏಕೆ ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಲು ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದೆ? ಕಹಿ ಕಾಫಿಯ ರೋಗನಿರ್ಣಯವು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ – ಅನುಭವಿ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವವರಿಗೂ ಸಹ.

ಇನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬೇಡಿ! ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವುದು, ಬ್ರೂ ತಾಪಮಾನ, ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡ್ ಗಾತ್ರವು ನಿಮ್ಮ ಕಾಫಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸುಟ್ಟ ಕಾಫಿ

ಏಕೆ ಕಾಫಿ ರುಚಿ ಸುಟ್ಟಿದೆ

ಇದು ಓವರ್ ರೋಸ್ಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ

ನಿಮ್ಮ ಕಾಫಿ ಸುಟ್ಟಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಲು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಸರಳವಾದದ್ದು? ಸುಟ್ಟ ಕಾಫಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕೆಟ್ಟ ರೋಸ್ಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟ ಕಾಫಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್ ದುರ್ಬಲ, ಹುಲ್ಲಿನ ಬ್ರೂಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಕಾಫಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಮತೋಲಿತ ಮಧ್ಯಮ ರೋಸ್ಟ್ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಕಹಿ ಕಾಫಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಆ ಡಾರ್ಕ್ ರೋಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕೆ? ಇಲ್ಲ. ಸುಟ್ಟ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಕೆಲವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಡಾರ್ಕ್ ರೋಸ್ಟ್ ಕಾಫಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇವೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಸುಟ್ಟ-ರುಚಿಯ ಕಾಫಿಯ ಯಾವುದೇ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಹಗುರವಾದ ರೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಲಘು ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೊಸತೇ? ಒಂದೇ ಮೂಲದ ಪೂರ್ವ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಚೀಲವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆಫ್ರಿಕನ್ ಕಾಫಿಗಳು ಇತರ ಮೂಲಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಲಘು ಹುರಿಯಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತವೆ.

ಅಸಮಂಜಸವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಬೀನ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ-ಹುರಿದಿದ್ದರೆ, ಇತರವುಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಹುರಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ನಾನು ನಂತರದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸುವಂತೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಕಾಫಿ ಮೈದಾನಗಳು ಸುಟ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಅತಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಕಾಫಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ರೋಸ್ಟರ್ನಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಖರೀದಿಸುವುದು. ನುರಿತ ರೋಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಹುರುಳಿ ಮೂಲ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಹುರಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ

ಬ್ರೂ ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೂ ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಸುಟ್ಟ ಕಾಫಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬ್ರೂ ತಾಪಮಾನವು 195-205 F ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬ್ರೂ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಪ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ರೂ ವಿಧಾನಗಳು ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲ.

ಡ್ರಿಪ್ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕವು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ 200 F ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೈದಾನವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸುವುದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರೆಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಆದರ್ಶ ಬ್ರೂ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 190-195 F ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕಾಫಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಅರಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೈದಾನವು ಯಾವುದೇ ಸುಟ್ಟ ಪರಿಮಳದ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀರು 200 ಎಫ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಸರಾಸರಿ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೆ, ಈ ತಾಪಮಾನವು ಕಾಫಿ ಅರಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೀನ್ಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎತ್ತರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ವಿಷಯಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ, ವಾತಾವರಣದ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು ಅದು ನೆಲವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಸುಟ್ಟ ಕಾಫಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ … ಮತ್ತು ಆ ಅಸಹ್ಯವಾದ ಸುಟ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿಷಯ.

ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೈದಾನವು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗ್ರೈಂಡ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಸುಟ್ಟ ಕಾಫಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆ ಮೈದಾನವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸುಟ್ಟ ಕಾಫಿ

ನೀವು ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ

ನಿಮ್ಮ ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹಳೆಯ ಶಾಲೆಯ ಮಿಸ್ಟರ್ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹುಷಾರಾಗಿರು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಗಳು ಬ್ರೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಹಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬಿಸಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಯಸುವ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚಿಂತಿಸದ ಜನರಿಗೆ ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಹಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕರು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ತಪ್ಪು ತಿಳಿಯಬೇಡಿ. ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕರ ವಿರುದ್ಧ ನನಗೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿನ ಜೋಳದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ-ರುಚಿಯ ಕಾಫಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. (ನೀವು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ವೇಳೆಗೆ ಹಳೆಯ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೇವಿಸಬಹುದು.)

ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೂ ಸುಟ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಕಾಫಿಗೆ ನೀವು ರಾಜೀನಾಮೆ ನೀಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಬದಲಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಥರ್ಮಲ್ ಕೆರಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಥರ್ಮೋಸ್ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕವು ಹಳೆಯ ಕಾಫಿಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತಪ್ಪು ಗ್ರೈಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ

ನನ್ನ ಕಾಫಿಯ ರುಚಿ ಏಕೆ ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳಿ? ನೀವು ತಪ್ಪು ಗ್ರೈಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರಬಹುದು.

ಗ್ರೈಂಡ್ ಗಾತ್ರವು ನೇರವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಗ್ರೈಂಡ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಕಪ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಜೋ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಪ್ ಮರಳಿನ ವಿರುದ್ಧ ಒಂದು ಕಪ್ ಬಂಡೆಗಳ ಮೂಲಕ ನೀರು ಹೇಗೆ ಚಲಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಂಡೆಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಮರಳಿನ ಕಣಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಕಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮರಳಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರು ತನ್ನ ಅಂತಿಮ ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನವನ್ನು ತಲುಪಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒರಟಾದ ಕಾಫಿ ಮೈದಾನಗಳು ಬಂಡೆಗಳಂತೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಮೈದಾನವು ಮರಳಿನಂತಿದೆ.

ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾಫಿಯ ಮೂಲಕ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಡಿಮೆ-ಹೊರತೆಗೆದ ಬ್ರೂ ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ

ಆದರೆ ರುಬ್ಬುವುದು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಾಫಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಕಪ್ ಕಾಫಿ ಸುಟ್ಟ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಅಹಿತಕರವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ಪೂರ್ವ-ನೆಲದ ಕಾಫಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪೂರ್ವ-ನೆಲದ ಬೀನ್ಸ್‌ಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರೈಂಡ್ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೂ ಮುಂತಾದ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಈ ಗ್ರೈಂಡ್ ಗಾತ್ರವು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗ್ರೈಂಡರ್‌ಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಾಜಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಚೀಲವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೂ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಹೇಳಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಪೂರ್ವ-ನೆಲದ ಬೀನ್ಸ್ನ ಅನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾಫಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಾರದು.

ಆದರೆ ನೀವು ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ಲೇ ಮಾಡಿ. ಸುಟ್ಟ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಡ್ರಿಪ್ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪೂರ್ವ-ನೆಲದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೂ ಮಾಡಿ.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *