ಡಬಲ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಂಕ್ ಪೆಕನ್ ಕುಕೀಸ್

ಡಬಲ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಂಕ್ ಪೆಕನ್ ಕುಕೀಸ್

ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಚಾಕೊಲೇಟಿ ಕುಕೀಗಾಗಿ ಮೂಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಡಬಲ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಂಕ್ ಪೆಕನ್ ಕುಕೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಈ ರೆಸಿಪಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೋಡಬೇಡಿ. ಈ ಕುಕೀಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಪೆಕನ್‌ಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಕೀಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರತಿ ಬೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಡೋಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೋಮಲ ಕುಕೀಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾದ ಅಡಿಕೆ ಅಗಿ.

ಈ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ – ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ತೀವ್ರವಾದ ಕೋಕೋ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಕ್ಸ್-ಇನ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಾಯು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಕುಕೀಸ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಪಾರ್ಟಿ ಅಥವಾ ಈವೆಂಟ್‌ಗಾಗಿ ಕುಕೀಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ (ಅಥವಾ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ) ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕುಕೀಸ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಹೊಸದಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಅನಧಿಕೃತ ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಕುಕೀಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸತ್ಯವೆಂದು ಹೇಳುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಟೇಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕುಕೀಸ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು, ಮೃದುವಾದ ಅಗಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಗಿಸಿದೆ, ಇದು ಕುಕೀಸ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಿಕ್ಸ್-ಇನ್‌ನಂತೆ ಸರಳ ಬದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪೆಕನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಡಬಲ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಂಕ್ ಪೆಕನ್ ಕುಕೀಸ್
2 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
1 ಕಪ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ
2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
2 ಕಪ್ ಸೆಮಿಸ್ವೀಟ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು
1 ಕಪ್ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸುಟ್ಟ ಪೆಕನ್ಗಳು
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ

ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ.
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ. ಕ್ರಮೇಣ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಯಾವುದೇ ಗೆರೆಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.*
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಇಂಚಿನ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 4 ಡಜನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ

*ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುಕೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹರಡಬಹುದು. ಅವು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *