ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಟಾರ್ಟ್ಸ್

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಟಾರ್ಟ್ಸ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕ್ಲೋಸ್ ಅಪ್

ಇಲ್ಲಿ ಈಗ ದೃಢವಾದ ಶರತ್ಕಾಲ. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಳಿ ಇದೆ, ಎಲೆಗಳು ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾದದಡಿಯಲ್ಲಿ ರಸ್ಟಲ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬಡ ಬೆಕ್ಕಿನ ಭಯಕ್ಕೆ, ನವೆಂಬರ್ 5 ರಂದು ಗೈ ಫಾಕ್ಸ್ ದಿನದ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲೊಂದು ಇಲ್ಲೊಂದು ಬೆಸ ಪಟಾಕಿ ಸ್ಫೋಟವಿದೆ.

ಇದು ಆರಾಮವಾಗಿರಬೇಕಾದ ಋತು, ಅಲ್ಲವೇ? ಸಂಜೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ನನ್ನ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಆಕರ್ಷಿತನಾಗುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಸೋಫಾ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬೆಕ್ಕು ನನ್ನತ್ತ ಆಕರ್ಷಿತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೂಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಡಂಕನ್ ತನ್ನ ಕಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ತಂಪಾದ ವೆಲ್ಷ್ ನದಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ಹೊಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ (ಸ್ಥಳೀಯ ವೈ ನದಿ, ಅವನು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದ ಸ್ಥಳವು ನಾಶವಾಯಿತು. ತ್ಯಾಜ್ಯ ನೀರು ಅದು ‘ಮುಕ್ತ-ಶ್ರೇಣಿಯ’ ಮೊಟ್ಟೆ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳು ಅದರೊಳಗೆ ನಿರ್ಭಯದಿಂದ ಉಗುಳುತ್ತವೆ) ಕನಿಷ್ಠ ಇದು ಕಳೆದ ವಾರ ನಮಗೆ ಆಗಿತ್ತು. ನಾನು ಅವನನ್ನು ಅಪಾರವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಆದರೆ ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನದಿಯ ಬಳಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇರದಿರುವುದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ತಾಪಮಾನ ಮಾಪಕಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ತಮಾಷೆಯಾಗಿದೆ 😉 .

ಬೇಕಿಂಗ್ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಶರತ್ಕಾಲದ ಹಿಂದಿನ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ವಾರ ನಾನು ಹೊಸ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ ಅದನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಟಾರ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ನೀಲಿಬಣ್ಣದ ನಾಟಾ) ಮೊದಲು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಅವರ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸಮಾನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ವಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಟಾರ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಕಸ್ಟರ್ಟ್ ಟಾರ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬದಲಿಗೆ ಅವು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯ ಉದಾರವಾದ ಧೂಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನಂತೆ, ಈ ಟಾರ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ ನನ್ನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯು ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ (obvs.) ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಪರಿಚಿತರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದಕ್ಕೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಇಬ್ಬರು ಅಭಿರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷಕರಾದ ಡಂಕನ್ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಶೆಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ನಿಮಗಾಗಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು

ಇದು ವಿರೋಧಾಭಾಸವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ – ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ – ನನ್ನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಟಾರ್ಟ್ಸ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎಪಿ ಹಿಟ್ಟು: ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ (ಸಾದಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಸಾಂಥಮ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ: US ನಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ನಾನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬದಲಿಗೆ 3 tbps ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ (ಅಥವಾ ಸೂಪರ್‌ಫೈನ್) ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆ: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬ್ಲಾಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ Naturli ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಅನೇಕ UK ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನ್ಯಾತುರ್ಲಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಿಂದ ಹೊರಗಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ನನ್ನ ಶಿಫಾರಸು ಪರಿಷ್ಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಇದು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ನಾನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಓಟ್ ಹಾಲು: ನಾನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಓಟ್ಲಿ ಬರಿಸ್ಟಾ, ಶ್ರೀಮಂತ ಓಟ್ ಹಾಲು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಯಾವುದೇ ಶ್ರೀಮಂತ (ದಪ್ಪ, ನೀರಿಲ್ಲದ) ಯೋಜನೆ ಹಾಲು ನಿಮಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಓಟ್, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಹಾಲು.

ಲೆಕ್ಕಿಗ ಸಕ್ಕರೆ: ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಆದರೆ ನಾನು ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೋರ್ / ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್: ಕಾರ್ನ್‌ಫ್ಲೋರ್ (ಯುಎಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯದ ಹಾಲನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ: ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಒಂದು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದ ಜೋಡಿಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಈ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು: ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪ್ರತಿರೂಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕಾಲಾ ನಮಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಂಧಕದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅರಿಶಿನ: ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೆನಪಿಗಾಗಿ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನದ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಟ್ ಮಿ: ಈ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಟಾರ್ಟ್‌ಗಳು ಆ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಭಾವನೆಗಾಗಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿಯ ಉದಾರ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಮೂಲೆಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಬೆಚಮೆಲ್, ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಆಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ – ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅದರ ನೆಲದ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೇಕ್‌ವೆಲ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಟಾರ್ಟ್ಸ್ ರೋಲಿಂಗ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಚ್ಚಾ

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಟಾರ್ಟ್ಸ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಟಾರ್ಟ್ಸ್ ತುಂಬುವುದು

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಟಾರ್ಟ್ಸ್ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಟಾರ್ಟ್ಸ್ ಅಡ್ಡಛೇದ

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಟಾರ್ಟ್‌ಗಳು ಸಾಲಾಗಿ ನಿಂತಿವೆ

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್

  • 300 ಮಿಲಿ / 1¼ ಕಪ್ ದಪ್ಪ ಓಟ್ ಹಾಲು* (ನಾನು ಓಟ್ಲಿ ಬರಿಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ), ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
  • 40 ಗ್ರಾಂ / ಕಡಿಮೆ ¼ ಕಪ್ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ
  • 25 ಗ್ರಾಂ / 3 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್‌ಫ್ಲೋರ್ / ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್
  • 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
  • 3 ಪಿಂಚ್ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು *
  • 25 ಗ್ರಾಂ / 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆ (ನಾನು ನ್ಯಾಚುರ್ಲಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ) ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ
  • 1 ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ವಿಧಾನ

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

  1. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ (ಜಿಎಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ) ಸೇರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು – ಇಲ್ಲಿ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
  2. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಯಂತ್ರವನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
  3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಲ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಟ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಹಿಸುಕಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಲಂಪ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸಿ – ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
  4. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಡಿಸ್ಕ್‌ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ – ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
  5. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
  6. ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
  7. ಓವನ್ ಅನ್ನು 180 ° C / 355 ° F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
  8. ದೊಡ್ಡ ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ (ಗಣಿ 9 ಸೆಂ / 3.5 ಇಂಚುಗಳು) ಪ್ರತಿ ಪೇಸ್ಟಿ ಭಾಗದಿಂದ 3 ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
  9. ಪ್ರತಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ ರಂಧ್ರದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಮಫಿನ್ ರಂಧ್ರದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಲು ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಫಿನ್ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
  10. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಸ್‌ಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನ ಸಣ್ಣ ಚೌಕದಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಣಿಗಳಿಂದ (ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್) ತುಂಬಿಸಿ.
  11. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ಮಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಚ್ಚಾ ಕಾಣುವವರೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ° C / 300 ° F ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್

  1. ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ 60 ಮಿಲಿ / ¼ ಕಪ್ ಓಟ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
  2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.
  3. ಉಳಿದ 240 ಮಿಲಿ / 1 ಕಪ್ ಓಟ್ ಹಾಲನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  4. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಸುವ ಮೊದಲು ಹಾಲನ್ನು ಸುಮಾರು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
  5. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಇಡೀ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಸುವಾಗ ನೀವು ಹಂತ 1 ರಲ್ಲಿ ರಚಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸ್ಲರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
  6. ಈಗ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ (ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ: ಕಾಲಾ ನಮಕ್ ಪಕ್ಕದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ), ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ (ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ) ಅತ್ಯಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  7. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅದು ಮುದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಬಹುದು.

ಅಸೆಂಬ್ಲಿ

  1. ಪ್ರತಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ನಿಮಗೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ), ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
  2. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇವಲ ಸೆಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ° C / 300 ° F ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ – ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಒದ್ದೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ಅವು ದಿನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

*ಓಟ್ ಹಾಲು: ಯಾವುದೇ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಸ್ಯ ಹಾಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಓಟ್ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

*ಉಪ್ಪು: ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಗ್ಜಿ ಸಾಲ್ಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕಾಲಾ ನಮಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಂಧಕದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *