ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ – ಪಿಟಿಯ ಕಾಫಿ

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸೇವಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಇದರ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತೊಳೆದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಕಾಫಿ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ/ಒಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಆರ್ದ್ರ-ಹಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಯಿಂದ ಒಣಗಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಫಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ತನ್ನ ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಮ್ಮ ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ ರೋಸ್ಟರ್ ಲಾರಾ ಪ್ರಹ್ಮ್ ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಲ್ ಸಾಲ್ವಡಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಿನ್ಕಾ ಲಾಸ್ ವಿಮಾನಗಳು ಕಳೆದ ಚಳಿಗಾಲ!

~ ~ ~

ಪಡೆದ

ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬಣ್ಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಚೆರ್ರಿಗಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ, ಇದು ಅಂಡರ್ರೈಪ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಟೈಲ್-ಲೇನ್ ಮಾಡಿದ ಸಂಗ್ರಹ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಿಪಲ್ಪಿಂಗ್

ಅಲ್ಲಿಂದ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಡಿಪಲ್ಪರ್ ಮೂಲಕ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಒಳಗಿನ ಬೀಜದ ಸುತ್ತಲಿನ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಡಿಪಲ್ಪರ್ನಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸಿದ ನಂತರ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದವುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಾಗವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಡಿಪಲ್ಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಾಫಿ ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೆರಾಮಿಕ್-ಲೇಪಿತ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆಯುವ

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಲೋಳೆಯ ಪದರವಿದೆ (ಬೀಜವನ್ನು ಆವರಿಸುವ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 18 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವುದು

ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬೆಳೆದ ಹಾಸಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲ್ಲಿಂಗ್

ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾಫಿ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ತಿರುವು ಸೇರಿದಂತೆ, ಹಸಿರು ಕಾಫಿ ಬೀನ್ ತನ್ನ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಪದರದಿಂದ ದೂರ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಕಾಫಿಯನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎರಡು ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಲ್ಲರ್ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾನೆ.

ಕಾಫಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾಫಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ: ಒಂದು ಪರಿಚಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕಾಫಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ, ನಮ್ಮ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *