ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ರಹಿತ ಪಿಜ್ಜಾ – ಲೇಜಿ ಕ್ಯಾಟ್ ಕಿಚನ್

ಚೀಸ್ ರಹಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎರಡು

ನೀವು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ! ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್‌ಗಳು, ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಚೀಸ್‌ಲೆಸ್ ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮುಖಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಚೀಸೀ (ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಬಿಳಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಯಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕಟುವಾದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕುರುಕುಲಾದ ಹುರಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ, ಕೇಲ್. ಇದು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳ ಸಂತೋಷಕರ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು, ನಾನು ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ದಿನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿದು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಆದರೂ ಈ ಎರಡೂ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಜಿಮ್ ಲಾಹೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು – ಅದನ್ನು ನೀಡಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೋಗು.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಗ್ ಸೇರಿಸಲು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಉತ್ತಮವಾದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು Tiptree ಎಂಬ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಹೊರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗದ ಒಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಪಿಜ್ಜಾ ಬಡಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಬಯಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ವಹಿಸಲಿಲ್ಲ – ನನ್ನ ಕ್ಷಮೆಯಾಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು (ಡಂಕನ್ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ) ಹಳೆಯ ಮರದ ನೆಲವನ್ನು ಮಹಡಿಯ ಮೇಲೆ ಮರಳು ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಮನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ಲಕ್ಸ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬಾಡಿಗೆ ಮರಳುಗಾರಿಕೆ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಂದರೆಗೆ ಸಿಲುಕಿದ್ದೇವೆ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಸೂಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಫೋಟೋಶೂಟ್ ಧಾವಿಸಿತು. ಹಳೆಯವರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂಕಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ರೀಶೂಟ್ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಹೊಸ ನನಗೆ 🙂 ಜೀವನವು ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಏನಾದರೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಸುತ್ತುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಹೊಂದಿರುವಷ್ಟು ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚೀಸ್ ರಹಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಮೇಲೋಗರಗಳು

ಈ ಚೀಸ್ ರಹಿತ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ತ್ವರಿತ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ನಂತರ ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ಚೀಸ್ ರಹಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೇಲೋಗರಗಳು 2

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಟ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಅಗಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು

ರೆಡಿ ಮೇಡ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್: ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಈ ಸೂಪರ್ ಸುಲಭವಾದ, ಯಾವುದೇ ಬೆರೆಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಟಿರ್‌ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮರುದಿನ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ: ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾನು ಬಟರ್‌ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮಾಂಸವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ವಾಸಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ: ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಟ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ), ಆದರೆ ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಹೊರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಉತ್ತಮ ಶಾರ್ಟ್‌ಕಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳು: ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಈ ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕಲಾಮಾತಾ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕೇಪರ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೇಲ್: ನಾನು ಬಣ್ಣ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಕಹಿಯ ಸುಳಿವಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಧರಿಸಿರುವ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ) ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫ್ಯಾನ್ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ತಾಜಾ ರಾಕೆಟ್ ಅಥವಾ ವಿಲ್ಟೆಡ್ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್: ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಇತರ ಶರತ್ಕಾಲದ-ಪ್ರೇರಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ: ನಾನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸ್ಮೋಕಿ ಉರ್ಫಾ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಆನಂದಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಧೂಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ರಹಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟು

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ – ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸದೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ಚೀಸ್ ರಹಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರೋಲಿಂಗ್

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ – ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಚೀಸ್ ರಹಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ

  • 500 ಗ್ರಾಂ / 17.6 ಔನ್ಸ್ ಘನಾಕೃತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
  • ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
  • ರವೆ ಹಿಟ್ಟು
  • ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ 1 ಭಾಗ (ನಾನು ಬೆರೆಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ)
  • 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ (ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಈರುಳ್ಳಿ)
  • 12 ಕಲಾಮಾಟಾ (ಅಥವಾ ಇತರ) ಆಲಿವ್ಗಳು, ಹೋಳು
  • 25 ಗ್ರಾಂ / ¼ ಕಪ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ
  • 50 ಗ್ರಾಂ / 1.75 ಔನ್ಸ್ ಕರ್ಲಿ ಕೇಲ್
  • ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್‌ನ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ (ನಾನು ಸ್ಮೋಕಿ ಉರ್ಫಾ ಚಿಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ)

ವೈಟ್ ಸಾಸ್

  • 40 ಗ್ರಾಂ / 1.4 ಔನ್ಸ್ / 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ)
  • 25 ಗ್ರಾಂ / 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸರಳ / ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
  • 300 ಮಿಲಿ / 1¼ ಕಪ್ ಸಸ್ಯ ಹಾಲು (ನಾನು ಬಾದಾಮಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ)
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಯೀಸ್ಟ್
  • ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)

  • 2 ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
  • 30 ಮಿಲಿ / 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
  • ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
  • 15 ಗ್ರಾಂ / 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
  • 15-30 ಮಿಲಿ / 1-2 tbsp ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ರುಚಿಗೆ

ವಿಧಾನ

  1. ನಿಮ್ಮ ಓವನ್‌ನ ಮಧ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಲ್ಲು (ಅಥವಾ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಲೋಹದ ಟ್ರೇ) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C / 390 ° F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
  2. ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 15 ಮಿಲಿ / 1 tbsp ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಹಂತ 5 ಗಾಗಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
  3. ಲವಂಗದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆರೆದ ಲವಂಗವನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  4. ಸುಮಾರು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ – ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಅರೆ-ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸುಡುವವರೆಗೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
  5. ನೀವು ಹಂತ 2 ರಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು (ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲ) ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. .
  6. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 250 ° C / 480 ° F ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
  7. ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸುವಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜೋಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಕೆಳಗೆ ಓವನ್-ಪ್ರೂಫ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.
  8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಕಾಗದವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರವೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  9. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಪಿಜ್ಜಾ ರೋಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 22 ಸೆಂ / 9″ ಗೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ.
  10. ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್‌ನ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ, ನಂತರ ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೇಲೆ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳು, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ (ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಈರುಳ್ಳಿ) ಗೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
  11. ಪಿಜ್ಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಸ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  12. ಪ್ರತಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸುಮಾರು 12-13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ – ಬೇಸ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವವರೆಗೆ.
  13. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಮೂರು ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಯ್ಯಿರಿ.

ವೈಟ್ ಸಾಸ್

  1. ಸಸ್ಯದ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ಮೂಥಿ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಂಡಿ (ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಿ) ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ – ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ತಳದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
  3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಅಥವಾ ಇಡೀ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
  4. ಕ್ರಮೇಣ, ನೀವು ಹಂತ 1 ರಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
  5. ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಇಡೀ ಸಮಯ ಪೊರಕೆ). ನೀವು ಹರಡಬಹುದಾದ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಸಸ್ಯದ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)

  1. ನಿಮ್ಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  5. ಮುಂದೆ, ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಜಾಮ್ ಆಗಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

*ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್: ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳನ್ನು 150 ° C / 390 ° F ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುವವರೆಗೆ) ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲೇ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

* ರವೆ ಹಿಟ್ಟು: ಕಚ್ಚಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೌಂಟರ್ / ಪಿಜ್ಜಾ ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

*ಪಿಜ್ಜಾ ಸ್ಟೋನ್: ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾ, ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು, ಗ್ಯಾಲೆಟ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಸ್ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದುವುದು ಉತ್ತಮ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕೆಳಭಾಗವು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಲೋಹದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೂರ್ವ ತಾಪನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *