ಕಿತ್ತಳೆ ಪೆಕನ್ ಚೆಸ್ ಪೈ – ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೈಟ್ಸ್

ಕಿತ್ತಳೆ ಪೆಕನ್ ಚೆಸ್ ಪೈ
ಚೆಸ್ ಪೈ ಎಂಬುದು ದಕ್ಷಿಣದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೈ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಪೈ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನನಗೆ, ಅಂದರೆ ನಾನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸೂಚನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಡಬಹುದು. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪೈ ಒಂದು ಆರೆಂಜ್ ಪೆಕನ್ ಚೆಸ್ ಪೈ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಚೆಸ್ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೆಕನ್ ಪೈ ಎರಡರಲ್ಲೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತ ರಜಾದಿನದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪೈನ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದೇಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನ ನಕ್ಷತ್ರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ರುಚಿಕಾರಕ – ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ – ಪೈಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪೆಕನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾರವು ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪೆಕನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಗಿ ತರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೆಕನ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪೈಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮುಗಿದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ನೀವು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೆಕನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಪೈನಲ್ಲಿರುವ ಬೀಜಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಉದಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೈ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ, ನೀವು ಬಡಿಸುವಾಗ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಅಗಿಗಾಗಿ ಬೆಸ ಕಾಯಿ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬೀಳುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ಅಡಿಕೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಕೆಟ್ಟ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ!

ಪೈ ಕೆನೆ, ಕುರುಕುಲಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉದ್ಗಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪೆಕನ್‌ಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೆಕನ್ ಪೈಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ! ಈ ಪೈ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೈ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲು ಒಂದು ದಂತುರೀಕೃತ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಪೆಕನ್ ಚೆಸ್ ಪೈ
1 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ
3 tbsp ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ
2/3 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ)
1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸುಟ್ಟ ಪೆಕನ್ಗಳು (ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ)
ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ 9-ಇಂಚಿನ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹಾಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ. ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ 9-ಇಂಚಿನ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಪೈ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಜಿಗಲ್ಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಪೈ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಪೈ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

8-10 ಸೇವೆಗಳು.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *