ಕಾಫಿ ರೋಸ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಿರುಕು ಎಂದರೇನು? ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು!

ಕಪ್ಪು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವವರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬರಿಸ್ಟಾದಿಂದ ರಚಿಸಲಾದ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸ್ಥಳೀಯ ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಪಾಪ್ ಡೌನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನಿಜವಾದ ಕಾಫಿ ಉತ್ಸಾಹಿಯಾಗದ ಹೊರತು, ನಾವು ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಶಕ್ತಿಯ ಕಿಕ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸುವ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಫಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಕೇಳಿರುವ ಒಂದು ಹಂತವಿದೆ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಿರುಕು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾತನಾಡುವಾಗ ಮೊದಲ ಬಿರುಕು ಪೌರಾಣಿಕವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿರುವುದು ಸಹಜ, ಆದರೆ ಇದರ ಅರ್ಥವೇನು? ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಿದಾಗ ರೋಸ್ಟರ್ ಕೇಳುವ ಪಾಪಿಂಗ್ ಶಬ್ದವು ಮೊದಲ ಬಿರುಕು. ಮೊದಲ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇದು ಏಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಜೋ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದೆ.

ವಿಭಾಜಕ 6

ಮೊದಲ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಎಂದರೇನು?

ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುರಿದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರಲು ಮತ್ತು ಕಪಾಟಿನಿಂದ ಹಾರಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹುರಿದಿದ್ದರೂ, 2 ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳು ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಬಿರುಕು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ ಬೀಜದೊಳಗಿನ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಒಳಗೆ ಉಗಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ಉಗಿಯು ನಿರ್ಮಾಣವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಒಳಗಿನ ಒತ್ತಡವು ಹುರುಳಿಯನ್ನು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಬೀನ್ ನಂತರ ಅದರ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಚಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಬಿರುಕು ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿ ರೋಸ್ಟರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿನ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಅದು ಮಾಡುವ ಧ್ವನಿಗೆ ಮೊದಲ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಪಾಪಿಂಗ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಲೈಟ್ ರೋಸ್ಟ್ ಹಂತವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ರೋಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಿರುಕು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಜೋರಾಗಿ, ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹುರಿದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲ ಬಿರುಕನ್ನು ತಲುಪಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವು ಕಾಫಿ ರೋಸ್ಟರ್‌ಗಳು ತಾವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ದೋಷವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ರೋಸ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು
ಚಿತ್ರ ಕ್ರೆಡಿಟ್: ಬೊಂಚನ್, ಶಟರ್‌ಸ್ಟಾಕ್

ಮುಂದೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ?

ಕೆಲವು ಕಾಫಿ ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೊದಲ ಬಿರುಕುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಲೈಟ್ ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಿರುಕು ಒಂದೇ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಹೌದು, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಎರಡನೇ ಬಿರುಕು ಇದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿದ ಕಾಫಿಗಳು ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಡಾರ್ಕ್ ರೋಸ್ಟ್ ಕಾಫಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡನೇ ಬಿರುಕು ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದು ರಚಿಸುವ ಮೃದುವಾದ ಧ್ವನಿ. ನಿಮ್ಮ ಅನೇಕ ಗಾಢವಾದ ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಸುವಾಸನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮುಖವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಎರಡನೇ ಕ್ರ್ಯಾಕ್‌ನ ಆಚೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಕಾಳುಗಳು ಉರಿಯಬಹುದು ಎಂಬ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ವಿಭಾಜಕ 4

ಮೊದಲ ಬಿರುಕಿನ ಅಂತಿಮ ಆಲೋಚನೆಗಳು

ಕಾಫಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಿರುಕು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯದೆ ಸರಳವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವವರಿಗೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿನ ಈ ಹಂತವು ನಾವು ಕೇಳಿರುವ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ಕಾಫಿ ರೋಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸುವ ಯಾರಾದರೂ, ಇದು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಕಾಫಿ ರೋಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ ಮೊದಲ ಬಿರುಕು ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ಏನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿರುವ ಕಾಫಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.


ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗೊಳಿಸಿದ ಚಿತ್ರ ಕ್ರೆಡಿಟ್: ben44, Shutterstock

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *