ಅರೇಬಿಕಾ ವಿರುದ್ಧ ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಾಫಿ ನಡುವಿನ 7 ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ: ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ. ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಈ ಬೀನ್ಸ್ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಎರಡು ವಿಧದ ಕಾಫಿಯ ನಡುವೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಅರೇಬಿಕಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇದು?

ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಅರೇಬಿಕಾ ಎಂದರೇನು?

ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾಫಿ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 60% ವಿಶ್ವದ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆ. ಇದು ಇಥಿಯೋಪಿಯಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಾರತ, ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕಾ, ಪೂರ್ವ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಮತ್ತು ಪಪುವಾ ನ್ಯೂಗಿನಿಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋನಾ ಕಾಫಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡಲು ಇದನ್ನು ಹವಾಯಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು.

ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿ ತೋಟ

ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿ ಅದರ ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ವಿಧದ ಕಾಫಿಗಿಂತ ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸವಾಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಅರೇಬಿಕಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಬಸ್ಟಾ ಎಂದರೇನು?

ರೋಬಸ್ಟಾ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣವಿರುವ ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಕಾಫಿ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಪಂಚದ ವಾರ್ಷಿಕ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸುಮಾರು 39% ರಷ್ಟಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಗಾಂಡಾ, ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಾಫಿ ತೋಟ

ಇದು ಬಲವಾದ, “ದೃಢವಾದ” ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಳೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ರೊಬಸ್ಟಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೆಫೀನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಎರಡೂ ಬೀನ್ಸ್ ರುಚಿ, ನೋಟ, ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ರೋಬಸ್ಟಾ ಬೀನ್ಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ಹೆಚ್ಚು “ದೃಢವಾದ” ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಎರಡು ಕಾಫಿ ಜಾತಿಗಳ ನಡುವಿನ ನಿಖರವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಮೂಲಕ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತೇನೆ.

ಕಾಫಿ ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿ ಕ್ಯಾನೆಫೊರಾ
ಪ್ರದೇಶಗಳು ಭಾರತ, ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕಾ, ಪೂರ್ವ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಪಪುವಾ ನ್ಯೂಗಿನಿಯಾ ಉಗುವಾಂಡಾ, ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಇಂಡೋನೇಷಿಯಾ ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಂ
ಎತ್ತರ 600 – 2000 ಮೀಟರ್ 300 – 600 ಮೀಟರ್
ಹವಾಮಾನ 15-25 ° C ನಡುವೆ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ, ನೆರಳು 26 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಪಮಾನ, ಆರ್ದ್ರತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮಳೆ
ಪ್ರಬುದ್ಧತೆ 3-4 ವರ್ಷಗಳು 2 ವರ್ಷಗಳು
ಸುಗ್ಗಿಯ ಚಕ್ರ ವಾರ್ಷಿಕ ಸುಗ್ಗಿಯ ವಾರ್ಷಿಕ ಸುಗ್ಗಿಯ
ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪಾಲು 60% 39%
ಹುರುಳಿ ಆಕಾರ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಅಂಡಾಕಾರದ, ಬಾಗಿದ ರೇಖೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ನೇರ ರೇಖೆಯೊಂದಿಗೆ
ಕೆಫೀನ್ 1,1 – 1,70% 2 – 4,5%
ಸಕ್ಕರೆ 6 – 9% 3 – 7%
ಕ್ಲೋರೊಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು 1 -2% 2 – 4%
ತೈಲ 15 – 17% 10 – 12%
ರುಚಿ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ: ಹಣ್ಣಿನಂತಹ, ಸಿಹಿಯಾದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೆರ್ರಿ, ಹೂವು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಲ್ಲ: ವುಡಿ, ಮಣ್ಣಿನ, ಬಲವಾದ, ಕಹಿ

ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ಎರಡೂ ಕಾಫಿ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಬಂದವು ಕಾಫಿ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ.

ಅವರಿಬ್ಬರೂ ರೂಬಿಯೇಸೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡು ಬೀನ್ಸ್ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಗಳಾಗಿವೆ – ಒಂದೇ ಸಸ್ಯವು ವಿಭಿನ್ನ ಉಪಜಾತಿಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ 600-2000 ಮೀಟರ್‌ಗಳ ನಡುವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಕಾಫಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಯಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಲುಪಲು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಇರಬೇಕು ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು.

ರೋಬಸ್ಟಾ ಬೀನ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ 300-800ಮೀ ನಡುವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಯಂತ್ರಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಲುಪಬಹುದು.

ಅವು ಅರೇಬಿಕಾಕ್ಕಿಂತ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವರ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರ

ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದಾಗ, ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಾಫಿ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಸಸ್ಯಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

  • ಅರೇಬಿಕಾ 2.5 – 4.5 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೋಬಸ್ಟಾ 4.5 – 6 ಮೀಟರ್ ನಡುವೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
  • ಅರೇಬಿಕಾ ಸಸ್ಯವು ಮೊನಚಾದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಶಾಖೆಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಗಳ ಬುಡದ ಮೇಲೆ ಐದು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
  • ರೋಬಸ್ಟಾ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಹೂವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಹು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಅಕ್ಷಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಕಾಫಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ:

ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ 1
  • ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಗಾತ್ರ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹುರಿಯದ ಹಸಿರು ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ರೋಬಸ್ಟಾ ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.
  • ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಂಡಾಕಾರದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರೋಬಸ್ಟಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಂಡಾಕಾರದ ಅರೇಬಿಕಾಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೋಬಸ್ಟಾ ರೌಂಡರ್ ಆಗಿದೆ.
  • ಕಾಫಿ ಬೀಜದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ರೇಖೆಯು ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಅರೇಬಿಕಾ ಹುರುಳಿ ಮೇಲಿನ ರೇಖೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಕ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರೋಬಸ್ಟಾ ಬೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇರ ರೇಖೆಯಾಗಿದೆ.

ರುಚಿ

ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಫಿ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಬಸ್ಟಾಕ್ಕಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ, ಅಡಿಕೆ, ಚಾಕೊಲೇಟಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆರ್ರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ರೋಬಸ್ಟಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಗಾಢವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ, ಮಣ್ಣಿನ, ಕೋಕೋ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಾಫಿ ಕೂಡ ಅರೇಬಿಕಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿದೆ. ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರೇಬಿಕಾಕ್ಕಿಂತ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಡಿಮೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಅದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅರೇಬಿಕಾ-ರೋಬಸ್ಟಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಕಾಫಿಯ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಹಸಿರು ಕಾಫಿ ಬೀಜದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೆಫೀನ್

ಕಪ್ಪು ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀನ್‌ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರ

ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶದಲ್ಲೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.

  • ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 1.1% – 1.7%
  • ರೋಬಸ್ಟಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೆಫೀನ್ 2% – 4.5% ರ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ

ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ರೋಬಸ್ಟಾ ಅರೇಬಿಕಾದ ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಗಿನ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು 100% ರೋಬಸ್ಟಾಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆಫೀನ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಇದರರ್ಥ ರೋಬಸ್ಟಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೋಬಸ್ಟಾ ಶೇಕಡಾವಾರು ಮಿಶ್ರಣಗಳು 100% ಅರೇಬಿಕಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ: ಕಡಿಮೆ ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಡಿಕೆಫೀನ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್

ಕ್ರೀಮ್ ನಿಮ್ಮ ಕಪ್ ಕಾಫಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸದಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಕಾಫಿಯು ಶ್ರೀಮಂತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರೋಬಸ್ಟಾ ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರೀಮಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹಳೆಯ ಕಾಫಿ ಕೂಡ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಲೆ

ಅರೇಬಿಕಾದ ಬೆಲೆ ಸುಮಾರು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ರೋಬಸ್ಟಾ ಎಂದು. ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿವೆ.

  • ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿ ಮರವು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು 3-4 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಾಫಿ ಮರಗಳು ಕೇವಲ 2 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ ರೈತರು ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
  • ಕಡಿದಾದ ಪರ್ವತ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಕಷ್ಟ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.
  • ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ.
  • ರೋಬಸ್ಟಾಕ್ಕಿಂತ ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆ (ನಯವಾದ, ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆ) ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕಾಫಿಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದಾಗಿ.

ಅರೇಬಿಕಾ-ರೋಬಸ್ಟಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ, ವರ್ಧಿತ ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ

ನಿಖರವಾಗಿ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣ ಎಂದರೇನು?

ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣವು ವಿಭಿನ್ನ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಫ್ಲೇವರ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಪ್ರತಿ ಕಾಫಿ ಬೀಜದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ-ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ಬೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಾಫಿಯ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಸಿಹಿಯಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರೋಬಸ್ಟಾ ಬೀನ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಬಲವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ದೃಢವಾದ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಎರಡು ವಿಧದ ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯವು ಏನನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಿದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಮಳೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಕಾಫಿ ಮರದ ಕೃಷಿಯ ಮೇಲೆ ತೀವ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ದಿ ಹವಾಮಾನ ಆಗುತ್ತಿದೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ, ಕಾಫಿ ಗಿಡಗಳು ಬೆಳೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದೆಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಾಫಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೊಸ ವಿಧದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ನನಗೆ ತಿಳಿಸಿ.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *